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Para todos de açafrão | Tartare de filé de carne e robiola

por Sábado, Junho de 8, 2013

Tartare di filetto di manzo e robiola copia2

Tartare de filé de carne e robiola

Ingredientes
·600 g. de lombinho ·250 g. de tomates ·4 fatias de pão ·100 g. robiola ·1 saquinho de açafrão ·1 limão ·1 bando de rúcula ·sal e azeite q. b.

Processo
Pulite i pomodori togliendo i semi, Adicione sal e deixe vazar água, seque-os e corte-as em cubos pequenos. Tagliate il pane a dadini e fate tostare con un filo d’olio. Tritate la carne o tagliatela a mano in piccolissimi dadini, conditela con sale, mescolate e incorporate il succo di limone dove scioglierete metà di una bustina di zafferano, l’olio e i dadini di pane tostati. Mescolate bene tutti gli ingredienti. Disponete la carne preparata sui piatti premendola all’interno di stampi ad anello per conferire una forma cilindrica, spalmatela con la robiola lavorata con l’altra metà di zafferano e il sale. Coprite con uno strato di pomodori e servite con rucola e un filo d’olio.

Receita é do livro de receitas coelho N. 6, na página. 57. Você pode navegar, Baixar ou solicitar cópias dos livros de receitas Bunny, acessando o site www.leprotto.it.

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