Teste | Runcaris Santos 2011 com ou sem sulfitos. Dois vinhos irreconhecíveis

por Sexta-feira, Outubro 26, 2012

A receita de vinho veneziana é simples, mas difícil de fatores: só vinhas nas áreas mais adequadas, somente uvas Propriedade, experimentação na adega, redução das intervenções da vinha. Graças a esses elementos, a empresa com mais de um século de história, hoje, liderada pelos irmãos Antonio e Giovanni, realizou-se nos resultados desses anos
importante como o troféu internacional em branco único Varietal sob £ 10 concedido em 2010 por
Decantador de lema plana Soave 2008. O novo desafio da adega, Embora, hoje é produzir em harmonia com o ambiente, ficando mais naturais produtos. Por isso a empresa juntou-se ao projeto e vinho grátis no Vinitaly deste ano trouxe seu Suave Runcaris diminuiu tanto na versão clássica, e "zero sulfitos", produzido pela aplicação do protocolo definido pela Associação. Este vinho tem sido fortemente desejado por Antonio fatores: «A escolha de produzir um suave zero sulfitos adicionados decorre de nosso desejo de reduzir tanto quanto possível, as intervenções no porão e ouvir mais e mais a necessidade do consumidor moderno. Se as uvas no vinhedo parece perfeitamente saudável e nós podemos respeitá-lo na adega, nós pode minimizar as intervenções para preservar a qualidade. Graças às técnicas de cryomaceration, longa fermentação em temperaturas baixas e processos apenas físicos e mecânicos, Fomos capazes de eliminar a adição de dióxido de enxofre e isso é especialmente apreciado pelo consumidor moderno, cada vez mais à procura de vinhos naturais e saudáveis», Eu dissera-lhe em seu estande. Em seguida entregar versões de casa os dois de Soave, a mesma safra 2011, e só ontem eu tento…

O Runcaris Suave 2011 Clássico e livre, parecem dois vinhos completamente diferentes, Na verdade, para dizer a verdade, embora o primeiro que tem um sabor doce de boa qualidade que todos nós sabemos, o segundo parece quase um Gewürztraminer. Como isso é possível, Não sendo um engenheiro, Só não posso dizer, Mas alguns se perguntam como um vinho pode mudar do dia para noite, com ou sem sulfitos… Quase tantas meninas, que noite e então exibições na manhã seguinte, quase não o reconheci.

Então, Tentei informar-me, Mas na NET há muito… (ler algo aqui). Agora eu chamo meu grão-mestre da Confraria do vinho e uvas, e eu me pergunto. Enquanto isso, Se você pode aprofundar o tema, Olha aqui seus créditos.

 

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