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Cozinhar para arte e emergentes Chefs | A edição de hoje 2012 o Festival de Witaly e Luigi Cremona

por Sábado, Outubro 20, 2012

 

Em 2010 no complexo monumental de Santo Spirito em Sassia, em 2011 a área aberta do Palazzo delle Esposizioni, em 2012 Aqui está um outro ambiente de arquitetura fascinante: O Officine Farneto, desenhado por Enrico Del Debbio 75 anos atrás, como lojas de Casermaggio, Então Arcero fábrica de cerâmica, ora sede di eventi di prestigio e uffici di rappresentanza: qui si svolgerà la terza edizione di Cooking for Art che si articolerà il sabato 20 e la domenica 21 con l’evento METEDIMONTAGNA dedicato allo stile ed il gusto della MONTAGNA, mentre lunedì 22 (giornata riservata agli operatori) al mattino si svolgerà in anteprima la presentazione della Guida Alberghi&Restaurantes de Itália 2013 di Touring Editore.

Nel corso del pomeriggio l’attesa Finale Nazionale del Premio Miglior Chef Emergente d’Italia. Il vincitore rappresenterà l’Italia di domani al Summit della Cucina Italiana nel Mondo ad Hong Kong, Novembro 2012.

Questo è il programma di METEDIMONTAGNA e questi i numeri di un evento che ha pochi confronti: 12 Territori, 6 cucine delle Minoranze, 23 chef di Montagna, 12 chef della Capitale. Ecco i Territori che rappresenteranno la Montagna a Roma: Cuneo e le Valli Occitane, Pinerolo e la Val Pellice, Val Formazza, Val d’Aosta, Valtellina, Asiago, Val di Fiemme, Val Gardena, Monte San Vigilio, Cortina d’Ampezzo, Valli del Natisone, Appennino Abruzzese. E per la prima volta scopriremo e approfondiremo l’affascinante tema delle “Cucine delle Minoranze” : la Cucina Occitana, la Cucina Valdese, la Cucina Walser, la cucina dei Cimbri, la Cucina Ladina, la Cucina slava del Friuli.

Questi gli chef protagonisti al Mountain Cooking Show: Andrea Alfieri, Marco Badalucci, Alessandro Bellingeri, Enzo Bernabei, Raimund Brunner, Mauro Buffo, Agostino Buillas, Eddy Calza, Riccardo Cunico, Alessandro dal Degan, Luigi Dariz, Lina Franchini, Alessandro Gilmozzi, Antonia Klugmann, Felice lo Basso, Emanuele Mazzella, Alessandro Menardi, Christian Milone, Andrea Moccia, Graziano Prest, Niko Romito, Diego Rossi, Matteo Sormani, Maria Gabriella Testa.

Questi gli chef della capitale che invece cucineranno per Voi nel Gourmet Crystal Garden prendendo in parte spunto dagli ingredienti di montagna: Mohamed Salomé, Gabriele Bonci ,Cristina Bowerman, Stefano Callegari, Giancarlo Casa, Arcangelo Dandini, Riccardo Di Giacinto, Simone Fracassi, Alessandro Frassica, Filippo La Mantia, Gianfranco Pascucci, Enrico Pierri.

Mas Cooking for Art, dalla parola stessa, non è solo cucina o turismo, bensì anche l’arte del “saper fare”: quest’anno abbiamo selezionato l’arte della fotografia, e, grazie al gusto di Giulio di Mauro The Peer Gallery ripercorreremo i momenti della vita di montagna del tempo che fu grazie alla mostra delle sue foto d’epoca. Nella spaziosa balconata prederanno posto artigiani dalle raffinate esecuzioni, e ci sarà un angolo beneficenza gestito dagli Amici della Caritas. Non mancherà infine una serie nutrita di incontri a tema “mountain” con uno spazio “classroom” che illustreremo nel dettaglio nel prossimo comunicato

Gli artigiani del gusto: Agricola San Felice, Amer Micologi, Antica Corte Pallavicina, Antichi Mestieri, Azienda Vitinicola Antropoli Tarantino, Cantine Briziarelli, Caseificio Barlotti, Degù Cibi Scelti, Dimensione Carne, Erbe di Montagna, Fattoria Villa Matilde, Fratelli Berlucchi, High Quality Food, Il Cervo Rampante, Il Sigaro Toscano, La Campofilone, La Confetteria Dolci Tradizioni, Le Norcinezze, Macelleria Fracassi, Mottura Vini, Olmo Antico, Pastificio Felicetti, Podere Forte, Puiatti Vini, San Pietro a Pettine, Schar, SelectaKoppert Cress, Tonno Colimena, Velier, Vigilius.

 

Onde: Officine Farneto, via Monti della Farnesina, 77

Orario: hoje 12-21, amanhã e segunda-feira, 10-18 Segunda-feira,

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