http://geishagourmet.com/2012/09/27/gianluca-gorini-e-il-miglior-chef-emergente-del-centro-italia-2012-ma-ce-anche-la-disfida-della-polpetta/

Ines é o melhor Chef em ascensão na Itália Central 2012. Mas há também o desafio de almôndega

por Quinta-feira, Setembro 27, 2012

Il toscano Gianluca Gorini, o restaurante Poggio Rosso di Borgo San Felice Castelnuovo Berardenga (VOCÊ), é o Miglior Chef Emergente del Centro Italia. Isto foi decidido um júri de jornalistas e especialistas do setor que preferiu Sabrina Tuzi, Marco Mengoni e Davide Del Duca al termine di un appassionante sfida che si è svolta a Firenze, in occasione di Expo Rurale 2012.

Queste le due ricette del vincitore: formaggio di capra al naturale, cremoso alla bietola, semi di zucca tostate dragoncello di Siena e la salsiccia di cinta senese scottata, birra chiara, alloro e cipolla croccante con crema soffice di ricotta di pecora. Gianluca Gorini del ristorante Poggio Rosso di Borgo San Felice a Castelnuovo Berardenga (borgosanfelice.it) sarà tra i protagonisti della finalissima Miglior chef Emergente d’Italia De 20 Al 22 ottobre a Roma alle Officine Farneto nella tre giorni di Cooking For Art.

Tra i vincitori c’è anche Luciano Zazzeri per la “Disfida Della Polpetta”. Una gara dal titolo e dallo spirito ironico ma vissuta con massima serietà e impegno dai protagonisti: Luca Cai, Damiano Donati, Paolo Gori, Filippo Saporito, Beatrice Segoni, Marco Stabile e Paolo Tizzanini.

Le ricette vincenti di Luciano Zazzeri: polpetta di carne di manzo e salsiccia, maionese aceto balsamico, per la ricetta creativa ha proposto il caciucco nella polpetta.

Un grande successo di pubblico per l’organizzazione di Witaly e Luigi Cremona, per la prima volta all’interno della magnifica manifestazione Expo Rurale: uno spaccato a 360° sul mondo rurale nella cornice del Parco delle Cascine.

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2 Respostas
  • Lorenza
    Outubro 4, 2012

    Ti giuro che é anche una bellissima persona, oltre che uno chef con un solido background….la sfida si combatte con Diego Rigotti adesso, a Roma il 22 Outubro. Ci sarai in giuria?

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