http://geishagourmet.com/2012/09/25/zuppetta-verde-di-erbe-selvatiche-piopparelli-e-spuma-di-casatella-trevigiana/

Sopa verde erva selvagem, piopparelli e casatella espumoso trevigiana

por Terça-feira, Setembro 25, 2012

Para 4 pessoas:

200 GR piopparelli
100 g casatella trevigiana
100 ricota fresca g
1 ervas selvagens kg (Brotos de salto, rosoline, s-ciopet, urtigas)
1estoque de vitela de l
cebola branca,5
1 dente de alho
1 Manteiga de noz
Azeite virgem extra
Sal
Pimenta de Arlequim

Limpe os cogumelos, rapidamente Lave e seque. Refogue o alho em duas colheres de sopa de azeite, Misture os cogumelos e cozinhe até a água de vegetação avaporazione. Esmalte com uma noz de manteiga, Adicione o sal e reserve. Ir ao misturador casatella e queijo cottage com um pouco de azeite, sal e pimenta. Manter na geladeira até que esteja pronto para servir. Cortar e lavar as ervas. Suar a cebola em um pouco de óleo, Adicione as ervas e o caldo e cozinhe por alguns minutos. Passe a sopa por um moinho de vegetal e sal. Coloque sobre os pratos de sopa quente, Adicionar dois quenelle de espuma fria, o piopparelli, um pouco de azeite e fresco pimenta.

Receita de Restaurante Miron

0

Ainda não há comentários.

O que você acha?

Seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados *