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Bagnolo Mella | Brescia | Sirani

por Terça-feira, Junho de 26, 2012

Pequenos-almoços memoráveis de manhã – confeitaria do mais alto nível, mas também (bônus) pão-manteiga-e-jam -, restaurante ao meio-dia (Cadê a lagosta Burger) e a noite gourmet pizzaria. Ecco la formula di Sirani, um dos três dias de amantes de pizza: os outros dois são Renato Saporè de madeira (o”chegada nova) em San Martino Buon Albergo, Verona, e i Tigli di Simone Padoan, a San Bonifacio, sempre a Verona, a cui va il merito di essere stato l’apripista di questa nuova tendenza. E proprio i Tigli sono stati galeotti per il Sirani: «Le cose non giravano benissimo, stavo pensando di chiudere, poi ho conosciuto Padoan e ho deciso di provare a seguire la sua strada», racconta il ruvido patron Nerio Beghi, che nella nuova avventura ci ha messo del suo e certo oggi non conosce crisi: il suo locale è sempre pieno e tutti fanno la fila per mangiare le sue pizze a 35, 24, 18 Euro. Che sono buone, buonissime, con ingredienti iperbolici, una pasta fatta con farine iperselezionate, con una lievitazioneeternae una creatività da chef d’haute cuisine. Come quella di Bosco (per ora il mio preferito) e Padoan, do resto. Em suma, da provare, lasciando uno spazio per i dolci, perché davvero sono imperdibili.

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