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Annamaria Clementi | A entrevista com a senhora de Franciacorta

por Quarta-feira, Maio 16, 2012

Todos os entusiastas do vinho, Provavelmente, Bebi pelo menos uma garrafa. Porque a Annamaria Clementi é o rótulo de um dos mais famosos de Franciacorta maison Itália, Ca ' del Bosco, e a bolha feita em Itália mais caro em termos absolutos: os custos de versão Brut sobre 90 euro em adegas de vinho, O Rosé 150 Euro. Preço do famoso champanhe, Em suma. O amante de vinho e todos o sommelier sabe que Annamaria Clementi é o nome da mãe do fundador da Ca ' del Bosco, Maurizio Zanella (Agora o Presidente do Istituto di tutela del Franciacorta), e muitas vezes acredito que é um rótulo dedicado à sua memória. Mas não é assim. Porque ela, Annamaria Clementi, Nascido em Bormio 17 Abril 1928, Ele recentemente se desligou 84 velas e está em grande forma, Apesar de alguma doença da idade e problemas de saúde. Há algum anos, esta radiante senhora âge de piglio de 20 anos de idade se aposentou na casa construída por seu marido Aamir em Ossana, em Val di Sole, seu nativo. Uma casa de estilo alpino, decorados com bom gosto, que Annamaria gosta de chamar de "meu Hermitage" e que do qual apenas não quer saber de fugir, teimoso como um aríete (seu signo), Embora os filhos e netos, todos alocados em Franciacorta, Só à espera que seus. "Não fale sobre, Eu estou bem aqui, na tranquilidade de Ossana, entre meus amadas montanhas», Annamaria responde enquanto com um gesto da mão motiva a sua decisão, indicando a paisagem com janelas do chão ao tecto da casa dela: o vale, as encostas, o jardim delimitado por cercas de madeira, o bosque onde sempre foi de cogumelos com Albano, Já se foi 13 anos atrás.

No porão de Annamaria Clementi, são todos número 1 as safras de Franciacorta que leva seu nome, Apesar de você – surpresa – bebe vinho não e praticamente o único Maurizio Zanella, é uma mistura de vermelha com classe.

O fato é que, as raízes de uma das bolhas mais famosas da Itália e amargos concorrentes de TrentoDoc por nossa casa são ainda de Trentino. Vale a pena uma história refazer, Só com Annamaria Clementi (AMC) e seu filho, Monsieur Maurizio Zanella (MZ).

Sra. Annamaria, conta sua história?

AMC. Eu nasci em Bormio, o segundo dos três filhos, duas fêmeas e, o último, um macho. Perdi meu pai muito em breve, Eu testemunhei a guerra e felizmente a minha mãe era uma mulher muito forte., capaz de resistir a todos, até mesmo o alemão militar.... Até a 4ª série, morei em Bormio, Então me mandaram Marzelline em Bolzano: Eu estava lá todo o ano, Caminhei para casa em paz para o Natal e verão férias. Minha mãe tinha um hotel e nós irmãos, Quando não estávamos na escola, a ajuda em seu negócio. Bolzano foi que conheci o meu marido Aamir Zafar, que na época era o transitário. Três meses depois do nosso primeiro encontro já éramos casados.

 

E então?

AMC. Depois de dois anos, nos mudamos para Milão em busca de fortuna. Maurice tinha dois anos. Nós éramos tão sem dinheiro, Quando minha filha nasceu meu marido precisava perguntar Emanuela o administrador do prédio onde vivíamos para usar o depósito de aluguel para obter a clínica... Em Milão Albano começou a vender eletrodos de solda e então, com alguns amigos que trabalharam com ele – uma era de Bolzano – decidida para baixo a uma empresa de transporte internacional, a Sitam. O primeiro dinheiro ganhado, Lembro-me como se fosse hoje, usou-os para uma propriedade de investimento. Albano tinha tijolo craze e então aconteceu que na Corriere della Sera Havia um anúncio de venda de um pequeno pedaço de 2 hectares em Erbusco. Nós decidimos ir vê-lo.

 

Em que ano foi?

AMC. O 1962. Além de terra, havia uma fazenda chamada Ca ' del Bosc e o meeiro estava disposto a vender por 3 milhões de liras. Fomos para ver o lugar com nossos filhos, Emanuela era muito pequeno e eu pedi o agricultor um pouco de água para saciar sua sede: Eu a vi descer em um alçapão no chão e depois sair com uma garrafa de vinho cheia de tanques de coleta da água da chuva com tudo-sapos, lagartos, insetos – e então filtrado com linho e fervidos. Foi assim obtidos água potável em Ca ' del Bosc, Porque naquela época não havia nenhum bem, sem eletricidade, ou uma maneira de alcançar a propriedade.

 

Por que você decidiu comprar um lugar assim?

AMC. Meu marido, Na verdade, Ela estava apavorada,. Fui eu que me apaixonei imediatamente: Eu não sei, Era um lugar que tinha um charme todos os seus próprios… Então, Compramos e a primeira coisa que ele fez foi construir o eixo Aana, que custam mais do que o que pagamos para a propriedade!

 

Que era suposto para ser a sua casa para o fim de semana?

AMC. Em teoria, Sim. Mas nesse meio tempo ele era uma ocasião em Bérgamo, Costa di Mezzate: Eles venderam uma razoavelmente extensas terras cultivadas com trigo, também lá com uma casa de fazenda. Estava tudo claro e pensei que estava morrendo., acostumados com as montanhas. Albano reestruturou a casa e manipular a trama para uma família, com 12 crianças, que mudaram do Trentino. Ele sabia que eles tinham problemas econômicos, Então ele deu-lhes uma casa e um trabalho.

 

Uma pessoa de grande coração.

AMC. Albano era muito querido para mim, tinha um grande coração é verdadeiro, Mas também sempre foi muito difícil., o trabalho duro.

 

Então Costa di Mezzate tornou-se o lar longe de casa?

AMC. Sim, Fomos lá no sábado e domingo. CA del Bosc ' foi abandonado naquela época e meu marido queria vendê-lo: Mas na colina onde hoje se situa a adega eu decidi fazer a minha casa e vietai para vender. Então, di da Costa Mezzate decidiu estabelecer-se em Erbusco. CA ' del Bosc foi administrada pela família e todos nós Gandossi sábado nós pegou o trem da estação central de Milão e fomos em Franciacorta. Maria Rosa Gandossi, filha do fazendeiro, Hoje ele trabalha no Ca ' del Bosco...

 

Mas a propriedade, Embora, Foi só 2 hectares. Como é que as coisas?

AMC. Meu marido teve grandes efeitos visuais e decidiu dar carta branca ao fator, com um livro de cheques, para comprar outras terras ao redor da Ca ' del Bosc. Eles estavam quase toda terra na floresta, Não cultivadas ou mal conservado, e muitas vezes compramos realmente algumas liras. O sonho inicial de Albano era criar uma fazenda Erbusco, onde seria produzidos frutos e cavalos de raça, bezerros, porcos.

MZ. Foi insano. De um cavalo, meu pai comprou dez, vinte; de vitela, logo após a colagem de um rebanho inteiro. Ele era tão...

 

Nada de vinho?

AMC. Mas sim, Nem um pouco de vinho, Mas é claro que nós não pensamos que poderia ser o coração do nosso negócio. Sou praticamente abstêmios e meu marido bebeu muito pouco. Meu filho Maurice não bebe muito...

 

Maurizio Zanella condescendentes acenos. E intervém. «Chegou a 10-15 HA meus pais começaram a se estabelecer a terra para o plantio do pomar e fazenda. Foi então, que foi também a primeira vinha plantada para Ca ' del Bosc, por Franco Ziliani, as adegas de Guido Berlucchi patrono».

 

Como?

MZ. Presentes que meu pai foi no Natal para os seus clientes tinham comprado Berlucchi. Por isso ele foi perguntar se Ziliani natural por hectare que aquele que ela pretendia cultivar vinhas, Você poderia levá-lo através da plantação de alguns Pinot Blanc, de Pinot Noir e Pinot Grigio, que na época era o Doc quinta da Itália e foi chamado de Franciacorta Pinot.

 

Como você se move da idéia para a fazenda Winery?

AMC. Foi o 1968 e Maurizio começou a manifestar, Dizemos isso, alguns problemas na escola., Não Maurizio? -avisa com um sorriso do filho – . Você acha que uma vez ele deu um anexo na cara por que não estudar e ter a certeza de que meu marido não note que o sinal tinha deixado, o vestido de cowboy.

MZ. Mãe ruim, Ainda me lembro... No entanto, no 1968 e 1969 Milão foi o foco da participação activa dos alunos. Quando estive em escolas particulares foi de Lotta contínua, Então, Quando foi matriculado na escola quando eu me tornei um comunista. Mas eu terminei a escola em Iseo, onde me formei em contabilidade, Porque na época eu rejeitei-o duas vezes...

AMC. E que lhe enviámos para trabalhar na Inglaterra, para a punição!

 

Em suma, Você Maurizio ele estava sozinho em Cingapura para atender contabilidade, aguardando a chegada de seus pais no fim de semana?

MZ. Sem chance. Eu estava bem por conta própria e voltei da namorada de fim de semana para Milão, eventhough assim praticamente lá minha família e eu.

 

Mas quando o amor pelo vinho?

MZ. Para 17 anos, por acidente.

AMC. Instituições do Brescia, Acho que o assessorato all'agricoltura, tinha arranjado uma viagem-educação, vinho com temas, em França. Meu marido e eu decidimos enviar Maurice.

 

O que saiu para visitar na França?

MZ. A primeira adega que visitei foi Romanée Conti, Borgonha (hoje é considerada a adega mais prestigiada do mundo e com os vinhos mais caros do globo, NDR). Foi a média de idade do grupo que eu estava com 60 anos, todos os enólogos e proprietários de adega em Lombardia. Chegou na frente Romanée Conti, Lembro-me que eu não queria sair: foram os 11 Estou e eu pensei que eles eram loucos de querer beber vinho naquela época. Obviamente, Eu sempre saia com o treinador e fazer degustações e durante toda a viagem, percebi que os enólogos lombardi continuaram a criticar: Havia senhoras que foram feitas à mão e enxertos-los em vez disso – disse – foram mais espertos porque eles compraram no berçário e custam menos; na França, eles tinham essas vinhas com plantas densas grossas (cerca de 10 mil por hectare), O que uma colheita que forçou todos feitos à mão, Enquanto na Lombardia reuniu as uvas com trator; os franceses usaram os pequenos barris, os barris de 250 litros, Enquanto na Lombardia havia tanques de concretos, gostaria de colocar? Aqui é, durante toda a viagem eu ouvi essas coisas e, em um ponto, Eu acendi uma lâmpada.

 

—?

MZ. Romanée Conti em seis vinhos tintos que provei e, em seguida, seu branco, o Montrachet, um top Chardonnay, em termos de degustação, todos os vinhos tintos. E meus colegas enólogos também criticaram esse. Eu não sabia nada sobre vinho e escutado, Mas eu era o único a ser capaz de comprar algumas garrafas como lembranças. Os senhores da adega me disseram que só tinham três garrafas para vender, e de segunda escolha: aswell, nas atuais condições, sobre 500 Euro, e eu tinha em meu correspondente hoje de bolso 480 Euro. Então eu virei para um dos meus companheiros de viagem para obter um empréstimo e você pode comprar aquelas garrafas. Me deu, sem saber o que eu precisava, e uma vez meus treinador explicações igrejas. Tudo levantou-se dando-me louco e com dinheiro aqui a dizer que eu comprei 300 de suas garrafas. E eu sabia.

 

Entendi que era melhor produzir menos e vender mais vinho do que vice-versa.

MZ. Exata. Nossa viagem continuou também em champanhe, Visitamos muitas coisas interessantes e assim que cheguei em casa eu fui falar com meu pai.

AMC. Seu pai o visse, pela primeira vez, uma visão interessante...

MZ. Eh sim, MÃE, Além disso, até aquele momento eu tinha pensado só para ir e merda por aí. Ver, a minha sorte, naquela viagem na França, Era para ser uma virgem, Não vem de uma família de agricultores e depois não têm preconceitos ou tradições que poderiam influenciar-me. Do resto, Lombard, era filho de agricultura em massa, onde prevaleceu a favor da quantidade de poupança: a campanha foi tornar, Este foi o deve e, Por outro lado, a infelicidade da agricultura rural e pequena como a Lombardia, Em vez dele deve apostar tudo em alta qualidade. Na Itália a extensão média de uma exploração agrícola que pensar 1,8 hectares, Como você pode pensar em fazer a quantidade? Ainda há essa mentalidade, Não se compreende que é o caminho errado.

 

Em seguida, volta para casa da viagem na França, Fale com seu pai e o que acontece?

MZ. Meu pai disse que se isso foi idéia minha, Então, para alcançá-lo, Tive de arranjar algum dinheiro no banco. Você acha, Ele me fez acreditar que eu fui ao banco com a minha mãe para uma hipoteca de 160 milhões de liras: Ele queria que eu pensasse que o dinheiro do banco, emprestaram-se para construir a adega, Em vez disso, eles eram, Obviamente, aqueles do meu pai. Quando fizemos a adega não é que é imposta como seria, sempre me fez sentir único ator desta coisa, Embora ele operou por trás. Ele me fez sentir totalmente imerso nesta coisa, Eu me senti o único ator: Então eu caí totalmente deste projecto e, em termos de paixão, Eu era uma locomotiva, Ele sempre foi capaz de explorar e promover.

 

E um diploma em Ciências Contábeis?

AMC. Senta, Veja o que você fez...

MZ. O que eu fiz? Simplesmente, Quando fiz o oral que fui confrontado por professores que são apaixonados sobre agricultura e assim que o trouxe para falar sobre o vinho, colocando para explicá-las como o méthode champenoise, Então todo o processo pelo crivo até o escoamento. Este foi meu exame de contabilidade.

 

Em suma, CA ' del Bosco nasceu de uma ideia de uma criança...

MZ. Sim, Mas graças ao aparente planejamento não é um negócio, Como é que, em um sentido, um artista. CA ' del Bosco nasceu: com um louco como eu, que fui para além dos números e com o meu pai, Em vez disso, Isso foi equilibrando os livros. Ele não entendeu, do comercial, todo esse trabalho ao longo de anos antes da colocação no mercado das garrafas, na verdade, quando Ca ' del Bosco, primeiro em Itália decidida fazer o novo, meu pai estava tão feliz: Finalmente um produto industrial, para fazer e vender logo após. Fui o primeiro a fazer a novela e o primeiro a parar de fazer isso. E claro, meu pai estava zangado quando paramos por Novello.

 

Mas, Em suma, seu pai Albano acreditava em Ca ' del Bosco ou não?

Sim, Mas ele me dizia que o meu foi um inferno de emprego, Porque eu estava sempre em contato com garçons e hosts, Nunca com contabilistas, advogados, Eu notei.... No entanto ele, Então, para ter o mérito de outra operação fundamental.

 

Qual deles?

Para entrar em uma parceria uma realidade importante como Santa Margherita. Foi o 1994 e vimo-nos confrontados com uma escolha: Fique com nosso 60 hectares e uma produção de 500.000 garrafas sem ser capaz de seguir em frente no nosso projecto de qualidade, ou encontrar alguém que investiu para continuar crescente Ca ' del Bosco. Minha família, do resto, Se não sentiu a continuar investindo em minha "raiva". Então, em 1994 Meu pai encontrou a solução, sofreu, Mas eu digo Felizmente traseira, para encontrar um parceiro sério como a família Marzotto com Santa Margherita, entrada para o 60% no negócio de Ca ' del Bosco, Não em bens imobiliários, a adega paga a renda à família Zach para uso da propriedade.

AMC. O acordo com Santa Margarida foi realizado aqui em Ossana, em segredo, sentados nesta mesa onde estamos agora. Lembro que havia uma atmosfera austera: Quando meu marido estava trabalhando, do resto, Era proibido perturbar ou falar. Ele não teve que voar uma mosca. E quando você está com raiva, falando em trentino.

 

Então o maior acionista da Ca ' del Bosco, hoje, é Santa Margherita?

MZ. Exata, Mas em termos de tomada de decisão, há sempre uma comparação – muitas vezes – debatida entre mim e Santa Margherita. Ao longo dos últimos 18 anos que temos investido 50 milhões de euros, Família Zanella para 40%, o Marzotto para 60%: resultados de produção foram excelente e exclusivo. Santa Margherita é essencial para os aspectos financeiros, seguro e econômico, Enquanto as relações públicas e produção sigam-nos, assim como a rede de vendas Itália. No exterior, Em vez disso, Achamos que a Santa Margherita, que tem 8 pessoas estacionadas no exterior para exportação.

 

Parece-me que o casamento entre Zack e Marzotto correu bem, ou errado?

MZ. Foi um casamento muito bonito, principalmente porque foi salvaguardada a identidade do Ca ' del Bosco, Isso representa um património de vinho nacional indiscutível. Por este motivo, estou muito satisfeito e feliz: sem St Margaret não podia fazer tudo o que fizemos. Certos investimentos qualitativos que eles nos viram envolvidos nestes anos são únicas no mundo…

 

Mas o que tem sido o papel de Annamaria Clementi?

AMC. Relógio, Eu sempre tentei sustentar minha família. Albano saiu de manhã cedo e era tarde o suficiente para eu vê-lo por apenas meia hora, Porque eu sabia que funcionou para nós e eu estava profundamente apaixonada por ele, como eu ainda sou.

MZ. Minha mãe tem sempre protegido da ira do meu pai, Muitas vezes desejei que ela pudesse enterrar! Para ele, o Ca ' del Bosco foi um projeto louco. Annamaria sempre foi a mãe que protege a criança mimada: Ele cobriu todas minhas travessuras, como o tempo destruí um novo Range Rover e fui comprar um igual, porque meu pai não notou nada... Sempre apoiei mesmo no trabalho, mesmo quando eu coloquei na minha cabeça para fazer o portão de entrada para Arnaldo Pomodoro, ou quando eu decidi fazer um livro chamado fotógrafos famosos para fazer os disparos que dizer Ca ' del Bosco. Helmut Newton, por exemplo, Eu consegui-lo através de um restaurador de Los Angeles seu amigo. O aspecto econômico foi louco, Eu penso sobre 80 milhões de libras de 1989, para fazer uma semana de tiro com modelo, cabeleireiros, sua remuneração, seus assistentes. Meu pai não entendia todas essas coisas... Hoje, Embora, um desses tiros, uma impressão, Eu vendi a 200.000 euros em Christie. A verdade é que, se ela não fosse minha mãe teria havido esta Ca ' del Bosco, Teria sido uma adega de mais concreta, mais humilde, iria se tornar algo mais comercial.. Talvez nós ganhou mais, Mas nós não teria ido para essas "visões".

 

Anna Maria, orgulha-se de seu filho?

AMC. Certos. E também seria meu marido..

Maurizio sorri e agradece a mãe com um beijo. Em seguida, adicionado: «É por isso que ela foi dado o rótulo de bolhas maiores da Itália». É hora do almoço e juntos vamos comemorar, um dia de antecedência, Aniversário do Annamaria no restaurante Antica Osteria di Ossana: no dia seguinte ele cruzou a linha de 84 anos de vida teimoso, chegar ao confronto com homens Indomáveis, hiperativo, brilhante. Quem amou e adorado por sua capacidade de ampliar suas habilidades e ajuda que você traz à tona o melhor, de tudo. Uma grande mulher que fez grande seus homens, Albano e Maurizio, e que hoje leva seus espaços em seu "Hermitage" Ossana, onde as portas estão sempre abertas para a sua «jóia», como ele gosta de defini-los, ou seja, os quatro netos para quem adora cozinhar bolinhos e tortel de batatas, seus cavalos junto com lasanha.

 

INFORMAÇÃO- CA ' DEL BOSCO AGORA

CA ' del Bosco tem 180 hectares de vinha, Nem todas as propriedades, e uma produção de 1,3 milhões de garrafas por ano, que, em 2015 deve chegar a uma altitude 1,7 milhões. O volume de negócios é sobre 25 milhões de euros. "Daqui a três anos – explica Maurizio Zanella – chegaremos à capacidade máxima de produção, porque acreditamos na viticultura como segredo o vinho de qualidade. Isto significa que o aumento da produção não seria capaz de segui-lo diretamente e que não se encaixam em nossa filosofia». As vinhas da Ca ' del Bosco está hoje em conversão biológica: «Eu quero esclarecer que para nós é uma questão de marketing, como acontece com muitos outros na Itália», salienta Zanella. La cantina, a poucos passos da saída da Rovato, É um jardim de videira – cheio de esculturas, arte-final e completa com heliponto – que vale bem a visita. O core business da Ca ' del Bosco são o método clássico de espumante Franciacorta, Isso é uma pequena produção de vinhos tranquilos.

(meu artigo em TrentinoMese, Maio 2012)

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2 Respostas
  • Diego G.
    Outubro 18, 2014

    Eu sou um ex-funcionário, Sittam e muito gostei de ler esta grande história de vida de diligência’ Italiana.

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