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Viaggio a Reims para pré-visualizar Veuve Clicquot e o Hôtel du Marc | Primeira parte | Bate-papo com Cyril Brun e novidade de La Grande Dame 2004

por Sexta-feira, Maio 11, 2012

REIMS – No mercado italiano, hoje em dia, e a notícia é isto: La Grande Dame 2004 abandona o Pinot Munier. «Esta variedade após uma dúzia de anos começa a declinar, por esta razão, decidimos removê-lo de The Grande Dame, Então hoje é feita apenas com Pinot Noir, prevalente, e Chardonnay», explica a maison Veuve Clicquot enólogo Cyril Brun. Mas o gosto do rótulo amarelo champanhe não mudou e nunca mudará: «Não se adaptar nossos champanhe gostos dos consumidores em um mercado em vez de outro – observa Brun -, Isto significa que na Itália como nos EUA ou China o Veuve Clicquot que você bebe é sempre o mesmo». E Pas Dosé, muito na moda na Itália, Por que não gravar rótulos das casas de moda grande de Reims e Epernay?"Eu acho que é uma moda passageira, em dez anos já não haverá. Por que não fazemos», encontra um do vinho seco de Veuve Clicquot. E o Rosè? «A partir de beber de maio a setembro. Eu acho que o rosa é um estilo de verão, Mas agora já não rotular como uma ' bolha.

 

Aqui, em Reims, parece verão. A temperatura é leve no início da manhã até tarde da noite, os campos amarelos são silhueta no horizonte, jogando com o céu azul. A Catedral onde todos foram coroados os reis da França é majestosa, os vitrais de Chagall são uma obra de arte, Mas eu prefiro as três placas de vidro 1950 representando todos os trabalhos de vinho. Única no seu género. Além da Catedral, Além da grande contribuição da Fundação Rockefeller para a reconstrução do telhado, sempre foi apoiado por todos os produtores de champanhe.

E Madame Clicquot? Viúva 28 anos, Ele decidiu tomar as rédeas da adega do marido, Mas não só: Porque Madame Clicquot ele provou seus vinhos, que não foram comercializados sem a sua aprovação.. Jogando a pequena química, para encontrar a mistura certa de um Rosé que realmente gostei: Ele teve sucesso em 1811, Quando em Bouzy foi um proeminente barris vermelhos, o ano em que foi cortado por um cometa. Assim surgiu o primeiro champanhe montado na história e também o novo símbolo da maison, um cometa estilizado com dentro o símbolo histórico de âncora.

Acima você pode ver o “Mesa-redonda” dentro do porão de degustação que é longa 24 quilômetros e é todo escavado em giz.

Quando Madame Clicquot enfrentou sozinho o mercado do vinho, Veuve Clicquot tinha 4 hectares. Tornou-se a morte da viúva 40, Embora hoje existam 400, partir do qual a maison produz apenas 1/3 comercialização de vinho. «O resto das uvas é tudo comprado», diz Brun.

Na foto acima a tabela de crivo, «outra invenção de Madame Clicquot. Para criar o protótipo, Ele usou um dos seus quadros de casa. Apenas para as regiões do espaço nas caves foram projetados o pupitres». Em suma, um vulcão esta grande dama de champanhe: enólogo, inventor, comerciante, visionária. Uma pequenas bolhas de Steve Jobs França.

O Hotel du Marc, Apesar do nome, Não é aberto ao público, Mas uma magnífica residência privada, onde a Maison Veuve Clicquot hospedado em séculos passados e tem seus amigos mais próximos. Em um hotel de luxo de tamanho pluristellato, Mas ao mesmo tempo familiar.

Era pouco mais que um pomar, quando foi comprado por Madame Clicquot em 1822, Eles ofereceram isso como um presente para seu parceiro alemão Edouard Werlé. Concluída em 1846, Tornou-se residência privada da família Werlé, Quem aqui começou a amigos de acolhimento, Os clientes mais importantes e seus subordinados.
Começou o longo processo de restauração 4 Há anos e que tinha um olho para a sustentabilidade ambiental. Veuve Clicquot tem tempo, Na verdade, muito atencioso com a quantidade de emissões de carbono lançado no meio ambiente (Foi a primeira casa de champanhe para entrar 2004 Certificação ISO14001), assim a reestruturação deu muita atenção à redução das emissões. Agora, o Hotel du Marc produz 85% das suas necessidades de energia através da utilização de energia geotérmica (para o aquecimento no inverno para o verão de refrigeração) e a energia solar térmica e a tentar reduzir suas emissões de carbono até 90%. O trabalho de restauração foi confiado ao arquiteto Bruno Moinard.

No primeiro andar, há os quartos, introduzido por artista Pablo Reinoso com sua ode à vida através de uma bela escultura de bancada-madeira, com vista para o chão e que é um prelúdio de encaixe para os retratos dos personagens da casa onde os quartos.

Existem óleos sobre tela de 800 contando os visitantes a história da "família" Clicquot , Mas uma luz dramática que vem diretamente de retratos, feito por jovens artistas locais, com uma técnica estranha, feita de luzes e sobreposição de tecidos.

Fora esse longo corredor abre seis salas, cada um inspirado por uma temporada, um lugar (ligados de alguma forma a champanhe Veuve Clicquot, Nem que seja por razões comerciais) e para uma figura histórica que mudou as fortunas da casa.

 

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