http://geishagourmet.com/2012/02/28/dallo-spaghettone-igp-al-panettone-party/

Por panetone Urchin Ragù IGP na festa

por Terça-feira, Fevereiro 28, 2012

Apicultores, Brewers, pescadores, especialistas em equipamentos de cozinha, sommelier, dela, e muitos outros... eles são os protagonistas da edição semana do salone del gusto em Florença. Então ele apresentou "Provar" os três dias de provas, eventos, produtos e fabricantes de qualidade de 10 Al 12 Março na Stazione Leopolda em Florença, Agostino Poletto, vice-direttore generale di Pitti Immagine. «Basta con i “trasformisti” del gusto – ha aggiuntocrediamo sia fondamentale dare visibilità ai produttori, a chi i prodotti li fa con passione e maestria, e anche tutte quelle figure che esaltano oggi questi valori, restituendo una visione multiforme e al tempo stesso più autentica del cibo di qualità».

São 250 le aziende di nicchia di settore provenienti dal territorio italiano pronte ad accogliere nella Stazione ottocentesca e nell’area Alcatraz (allestite ad arte dall’architetto Alessandro Moradei) operatori della ristorazione e un pubblico di visitatori appassionati (che tutti il 10 e l’11 dalle 12 no 19.30 e segunda-feira, 12 marzo dalle 9.30 no 16.30) potranno curiosare tra le novità di Taste. Dalla crema concentrata di tartufo bianco alla polvere di cappero, dal salame al vino alle paste lavorate a mano dai più importanti pastifici italiani, fino ai fichi al Balsamico o alla confettura di melanzane rosse. Taste è anche un modo per presentare novità gastronomiche. Il Pastificio Gentile di Gragnano lo sceglie quest’anno per lanciare un nuovo formato di pasta: Lo SpaghettOne I.G.P. con un diametro di 2,7 mm, mentre la toscana Casa di Caccia presenta la trippa alla fiorentina sotto vetro.

Assieme alle novità da gustare torna l’area dedicata agli oggetti di food & kitchendesign e lifestyle dove conoscere i cappelli da chef Gandini foodwear e curiosare tra oggetti per la tavola. Quelli coloratissimi in policarbonato, acrilico e melamina disegnati dal fiorentino Mario Luca Giusti quest’anno diventano parte della scenografia del Risto-Taste firmato da Moradei. Spazio ai dibattiti nella sezione ring moderata dal Gastronauta Davide Paolini con chef stellati e nomi noti della ristorazione di qualità fiorentina: da Vito Mollica de Il Palagio, Hotel Four Seasons a Italo Bassi e Riccardo Monco dell’Enoteca Pinchiorri di Firenze. Tanti i progetti speciali pronti ad invadere la città facendo partecipi grandi e piccini. Il premio che giudica le migliori aziende di catering e di banqueting King of Catering che per la sua seconda edizione affronta il tema del “Ricevimento di nozze” con una sfida (al Four Seasons Hotel di Firenze venerdì 9 Março de) giudicata da una giuria che premierà, o 10 marzo il primo, il secondo, il dolce, l’intero menu e il servizio migliore.

E se all’Obikà Mozzarella bar di via Tornabuoni sabato 10 si svolge l’originale Panettone PartyMangia “panettone tutto l’anno” con il Gastronauta! party dedicato ai panettoni artigianali in abbinamento a gelato, vino e bollicine, al Gucci Museo in Piazza della Signoria ci saranno degustazioni di cioccolata e menù ad hoc studiati per Taste n.7 mentre il cortile (Domingo 11 Março de 9 – 16) di Riccardo Barthel in via dei serragli 234/R torna ad accogliere l’iniziativa Ortobello dove produttori artigiani mettono in vendita ortaggi formaggi e prodotti fatti a mano.

(fonte: Corrierefiorentino.it)

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