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Vinho de casamento… Entre farsa e Claret | O 22 Fevereiro Locanda Moscal Affi

por Quarta-feira, Fevereiro 15, 2012

O Bardolino Chiaretto participar em massa para a escala de veronese de "Hoax & Casamento de vinho", a exposição concebida pelo consórcio de Mozzarella di Bufala Campana Dop, Isto é uma eliminatória fases em toda a Itália antes do final da 10 Março no Città del Gusto em Nápoles. A seleção do 22 Fevereiro é o Inn Moscal Affi, con le creazioni a base di mozzarella di bufala dello chef Leandro Luppi, stella Michelin del ristorante Vecchia Malcesine di Malcesine (VR).

I produttori del Chiaretto della doc del Bardolino hanno deciso con entusiasmo di aderire numerosi a “Bufala & Casamento de vinho", la rassegna nazionale che dal 19 Al 28 febbraio vede 23 ristoranti di tutte le regioni italiane impegnati nelle serate di selezione dei migliori vini nazionali da abbinare (o “da maritare”, come dice il titolo in inglese) alla “vera” mozzarella. La tappa veronese si svolgerà la sera di mercoledì 22 Fevereiro, no 20, alla Locanda Moscal di Affi, dove lo chef Leandro Luppi, stella Michelin per il suo ristorante Vecchia Malcesine, proporrà alcune creazioni a base di mozzarella di bufala campana in abbinamento con il Chiaretto bardolinese di vari produttori (25 euro la quota di partecipazione).

Il Chiaretto che il 22 febbraio risulterà, a giudizio dei partecipanti alla cena, il migliore per l’abbinata con la mozzarella di bufala campana volerà poi alla finalissima nazionale, che si terrà il 10 marzo a Napoli, alla Città del Gusto del Gambero Rosso, confrontandosi coi finalisti usciti da tutte e 23 le serate di selezione previste da “Bufala & Casamento de vinho".

La mozzarella di bufala campana dop è certamente uno dei prodotti più amati dai buongustai italiani e stranieri. Ottima da sola, straordinaria come ingrediente in varie ricette, questa eccellenza made in Italy riscuote unanimi consensi sulle tavole di tutto il mondo. Mas, secondo un luogo comune, sembrerebbe essere particolarmente difficile da abbinare a qualsiasi vino.

«È vero – conferma Domenico Raimondo, presidente del Consorzio della Mozzarella di Bufala Campana dop –, ovunque andiamo ci sentiamo fare la classica domanda: ma voi con cosa suggerite di abbinare il vostro prodotto? E a furia di sentircelo ripetere abbiamo deciso di organizzare una sorta di challenge a livello nazionale, per scoprire i vini italiani che meglio si accompagnano al nostro prodotto». Nasce così “Bufala & Casamento de vinho", manifestazione che si svolgerà in tutta Italia nel periodo tra il 19 e o 28 Fevereiro: ogni singola regione sceglierà, attraverso una votazione che vedrà coinvolti decine di appassionati e operatori del settore, il vino da inviare alla finalissima che si svolgerà a Napoli il 10 Março de.

 

 

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