http://geishagourmet.com/2012/02/13/scampi-flambe-alla-sabatini/

Camarão flambado com Sabatini

por Segunda-feira, Fevereiro 13, 2012

Caros amigos, um restaurante em Florença, que a partir de 80 anos é um ponto de referência para os florentinos, como para os turistas, Envie-na receita de um dos seus pratos mais amados. Este é o Sabatini di Firenze. E esta é a receita.

LAGOSTA FLAMBÉ’ O SABATINI

O restaurante Florença Sabatini

 

RECEITA PARA 4 PESSOAS

 

500 GRAMAS DE CAMARÃO SEM CASCA

40 GRAMAS DE MANTEIGA

3 COLHERES DE SOPA DE AZEITE EXTRA VIRGEM

1 COLHER DE SOPA PICADO CEBOLA OU ALHO-PORÓ

1 DENTE DE ALHO PICADO

SAL E PIMENTA CAIENA

2CL CONHAQUE

UMA PITADA DE ESTRAGÃO SECO

3 PRIVATE TOMATES DE SEMENTES E PICADO

100 GRAMAS DE ARROZ PILAF

 

EXECUÇÃO

 

FRITE A CEBOLA OU CEBOLA E ALHO ATÉ TRANSPARENTE SERÁ, ADICIONE O CAMARÃO PREVIAMENTE DESCASCADA PASTELÃO E FLAMBE COM O CONHAQUE . EM SEGUIDA, ADICIONE OS TOMATES, SAL E PIMENTA CAIENA E COZINHE LENTAMENTE POR ALGUNS MINUTOS. RETIRE OS CAMARÕES E COLOQUE-OS EM UM PRATO QUENTE E JUNTE AO MOLHO UM POUCO DE ESTRAGÃO.

COLOQUE O CAMARÃO EM UMA CALOR DE FRIGIDEIRA BEM E VINCULAR O MOLHO , POLVILHE COM PÁPRICA E SERVIR COM ARROZ PILAF.

Restaurante de Sabatini

Via Panzani, 9Para

Florença

Tel. 055 282802

info@ristorantesabatini.itwww.ristorantesabatini.it

 

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