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Chocolate de milho

por Quinta-feira, Dezembro de 1, 2011

Para 4 pessoas

Per la pasta zuccherata:

GR. 75 de manteiga

GR. 45 de açúcar

GR. 15 di mandorle in polvere

GR. 125 tipo de farinha branca 00

1 envelope de açúcar de baunilha

1 gema de ovo

Per la crema:

GR. 350 di cioccolato fondente

GR. 80 de açúcar

GR. 40 Farinha amarela de Storo (passado no liquidificador)

DL 2,5 de leite

DL 2,5 de creme

4 gemas de ovo

Processo

Iniziare col preparare la pasta zuccherata: impastare tutti gli ingredienti e far riposare.

Enquanto isso, bollire il latte con la panna e la farina di mais per 20 minutos, a parte sbattere lo zucchero con i tuorli, quindi aggiungere i due composti, velare su di una spatola, passare al colino ed unire il cioccolato sminuz- zato.

Neste ponto, con la pasta zuccherata rivestire una tortiera, fare in modo che i bordi siano alti e versarvi la crema al cioccolato.

Decorare secondo la propria fantasia e cuocere in forno a 180 graus para 35 minutos.

A piacere, rivestire con glassa di cioccolato.

 

Vino rosso dolce, quente, robusto, persistente tipo Enantio passito, Montefalco Sagrantino Docg passito; Sherry rare old sweet Pedro Ximenez.

(Vinicio Tenni per Ouro amarelo)

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