http://geishagourmet.com/2011/09/12/a-eataly-ny-spopola-la-birreria/

Em NY construído despovoada a cervejaria

por Segunda-feira, Setembro 12, 2011

Heck de um Farinetti: Nunca é um erro. E nem mesmo seu amigo Teo Musso, que fez a fortuna de Leonardo Di Vincenzo, criador de devenish.

Uma história realmente interessante que entrelaça Farinetti, Teo Musso, Por Vincent e Sam Calgione, che merita conoscere soprattutto per avere l’ennesima conferma che il destino non si sa mai dove ci può portare, ma tu devi essere sempre pronto alle sorprese che ti farà. Circa tre anni fa, Di Vincenzo incontra Sam Calagione, mastro birraio di Dogfish Head, nome di culto negli Stati Uniti e non solo. Da questa collaborazione italoamericana nasce My Antonia, subito bestseller tra le birre del Borgo. Enquanto isso, Di Vincenzo e Teo Musso (patron di Baladin, storico e celebre birrificio del cuneese), aprono a Roma, a due passi da Campo deFiori, Open Baladin, un beer restaurant (nato al posto di Federico Quaranta di Decanter, che era anche un Ferrari Lounge) che ha subito successo.

Poi il socio di Musso, Oscar Farinetti, apre Eataly a New York e sulla terrazza sul tetto di fronte al Flatiron Building il 2 giugno scorso inauguraBirreria”, brewpub con una terrazza di 300 mq con vista sulle due icone architettoniche di Manhattan. Un locale dentro un locale: per raggiungere il 15° piano si passa dentro Eataly. “Dopo l’ascensore, una scala con i versi del Canto Primo della Divina Commedia introduce all’infernobrassicolopiù hot della città: atmosfera rilassata e informale, sedie di design rosso fuoco e un bellissimo sistema di produzione tradizionale a vista, inserito tra la tipica struttura newyorchese di ferro scuro e i pavimenti di legno”, scrive il Sole 24 Horas.
In questi primi tre mesi ogni settimana Birreria consuma 150 fusti di birra, cioè oltre 4500 litros . In carta si trova buona parte della produzione di Baladin, Birra del Borgo e Dogfish Head, e anche le trehouse brewsprodotte in casa e dedicate alle dive del cinema italiano, Gina, Sofia e Wanda, equilibrato mix di luppoli americani e ingredienti italiani (tra cui le castagne, nella Mild Ale intitolata alla Osiris). In più c’è un omaggio alla cantante di “Nova Iorque, Nova Iorque”, Liza (Minnelli).

La cucina, di ispirazione altoatesina ma rivisitata, è in mano ad Alex Pilas, chef di fiducia del duo delle meraviglie Joe Bastianich e Mario Batali, già a capo dei ristoranti di Eataly, di cui il menù ricalca la filosofia: i nomi dei piatti sono tutti in italiano (con spiegazione degli ingredienti in inglese), grande attenzione sulla qualità della materia prima, produttori e fornitori ben in vista.

Birreria
200 5th Avenue – New York
+1 212 9378910
eatalyny.com

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