http://geishagourmet.com/2011/08/29/ferragosto-a-tavola-la-frittura-di-paranza-su-del-55-ecco-tutti-i-prezzi-dei-menu-dei-ristoranti/

Ferragosto a tavola. La frittura di paranza su del 5,5%. Ecco tutti i prezzi dei menu dei ristoranti

by lunedì, agosto 29, 2011

Pranzo di Ferragosto? Sempre più un lusso per pochi fortunati. Secondo un’indagine dell’Adoc un menu di carne costa lo 0,8% in più dello scorso anno, uno di pesce poco meno del 3%, con la frittura di paranza in rialzo del 5,5%.

“Anche quest’anno registriamo aumenti per il pranzo di Ferragosto, in media dell’1% – dichiara Carlo Pileri, presidente dell’Adoc – per il pranzo a base pesce aumenta la frittura di paranza del 5,5%, ma anche l’antipasto di mare (+0,9%), gli spaghetti con le vongole (+2,6%), le linguine all’astice (+2,2%) e la spigola (+0,9%), facendo lievitare il conto finale in media di 2 euro, pari a circa il 2,6%, per una spesa media di 56 euro a persona. Ma è possibile pagare anche oltre 70 euro per un classico menu di pesce. Anche il menu di carne ha subito un aumento medio dello 0,8%. I rincari maggiori per la grigliata mista, il cui costo è aumentato dell’1,9%. Rimangono stabili solo il contorno di patate, il caffè e l’amaro. E per la maggior parte degli italiani Ferragosto al ristorante rimane un sogno, tanto che solo il 17% ha optato per questa soluzione. Il 45% dei consumatori ha preferito, al contrario, rimanere a casa o andare in un più economico agriturismo, scelto dal 28% degli italiani. Qui i prezzi possono scendere di circa 10-15 euro a persona. Mentre i più giovani hanno festeggiato Ferragosto in spiaggia con una bella cocomerata”.

Rincari di Ferragosto

Menù Prezzo 2010 Prezzo 2011 Diff.% 2010-11

Antipasti

  • Di mare 10,50 € / 10,60 € / +0,9%
  • All’italiana 8,90 € / 9,00 € / +1,1%

Primi

  • Spaghetti con le vongole 11,20 € / 11,50 € / +2,6%
  • Linguine all’astice 13,60 € /13,90 € / +2,2%
  • Fettuccine al ragù 9,00 € / 9,00 € / =

Secondi

  • Frittura di paranza 18,00 € / 19,00 € / +5,5%
  • Spigola con patate 20,10 € / 20,30 € / +0,9%
  • Grigliata mista 15,20 € / 15,50 € / +1,9%

Contorni

  • Insalata verde 4,00 € / 4,00 € / =
  • Patate 4,00 €/ 4,00 € / =
  • Dolce 5,00 € / 5,00 € / =
  • Caffè 1,00 € / 1,00 € / =
  • Amaro 4,00 € / 4,00 € / =

Esempio menu composto da antipasto, primo, secondo, un contorno, dolce, caffè e amaro

Menu Prezzo 2010 Prezzo 2011 Diff.% 2010-11

  • Carne 47,10 € / 47,50 € / +0,8%
  • Pesce (spaghetti + frittura) 53,70 € / 55,10 € / +2,6%
  • Pesce (linguine + spigola) 58,40 € / 58,80 € / +0,6%

Dove si mangia Luogo % consumatori

  • Agriturismo 28%
  • Casa 45%
  • Ristorante 17%
  • Altro (spiaggia) 10%
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