http://geishagourmet.com/2011/04/11/vino-light-come-la-coca-cola-lultima-provocazione-del-vinitaly/

Vinho luz como Coca-Cola? A mais recente provocação de Vinitaly

por Segunda-feira, Abril 11, 2011

Conversando aqui e ali no Vinitaly, um dos temas que mais me impressionou foi o hipótese/debate sobre a possibilidade de pensar em fazer vinho sem álcool ou com pouco álcool. Mas de verdade? Estamos confiantes de que o mercado pedir isso?

Ok a espada de Dâmocles de testes de álcool, va bene anche che siamo tutti sempre e perennemente a dieta e che quindi meno calorie ingeriamo meglio è, però io piuttosto di un vino-non-vino, modificato per essere reso più light, non bevo. Oppure invece di berne tre bicchieri ne bevo uno. Se proprio. Ma non capita mai😉

Aparentemente, Em vez disso, leggo su Winenews, la questione divide studiosi ed esperti del settore. Da un lato, chi ritiene che la dealcolizzazione di un vino fino al 20% della sua normale alcolicità sia assolutamente sostenibile, senza alterarne le caratteristiche. Dall’altro chi lo ritiene un errore, con il rischio di interferire sulle sue normali qualità. Poi c’è chi fa notare come esistano già vini del genere (ad esempio il Fragolino de La Gioiosa, remember? 10 volI miei me lo comperavano a 12 anos) che nulla hanno portato al mercato.

Voi che ne pensate?

 

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1 Resposta
  • Lucia Poggibonsi
    Abril 12, 2011

    vino light bocciato! o vino o succo di uva

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