http://geishagourmet.com/2011/01/15/il-rumore-influenza-il-gusto/

O ruído afeta o sabor?

por Sábado, Janeiro de 15, 2011

Em voo a comida tem para baixo o mesmo gosto. Porque? Foi preciso um estudo da Universidade de Manchester para divulgar. Aparentemente, Na verdade, a qualidade da comida servida nas nuvens não depende da habilidade do chef, pelo menos não completamente, quanto piuttosto dal rumore di sottofondo che pare condizionare la nostra percezione del gusto.

L’idea della ricerca è nata con tutta probabilità da una chiacchierata tra colleghi alla mensa universitaria, e a qualcuno è scappato un lampo di genio: è il rumore che influenza il gusto. Così i ricercatori inglesi hanno assoldato 48 “cavie” volontarie e hanno propinato loro cibi sia salati che dolci in due “modalità”: avvolti da rumori assordanti e immersi nel silenzio più assoluto. Ebbene, è saltato fuori che il “chiasso” rende i cibi insapore quando sono invece gustosi se mangiati lontano dal trambusto. Il motivo è che il rumore distrae il cervello dalla pietanza.

Ma davvero?

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