Visto il grande e crescente interesse per il fenomeno birra artigianale in Italia, la Terrazza dell’Eden di Roma e il suo chef Fabio Ciervo hanno deciso di realizzare un menu a base di cinque portate sapientemente abbinate a cinque birre artigianali italiane, tra le migliori in Italia.
Birra Artigianale e Alta Cucina, la golosa iniziativa che andrà in scena per tutto il mese di aprile 2011 al ristorante La Terrazza dell’Hotel Eden ha l’obiettivo di promuovere la cultura della birra artigianale italiana di qualità nonché la scoperta degli abbinamenti culinari più sofisticati e azzeccati.
La manifestazione vedrà la partecipazione di cinque birrifici artigianali, tra i più rappresentativi d’Italia, e delle loro birre premiate con il massimo punteggio dalla Guida alle birre d’Italia 2011, edita da Slow Food Editore, e che sono: l’Admiral del Birrificio 32 via dei birrai (Veneto), Porpora del Birrificio Lambrate (Lombardia), Re Hop del birrificio Toccalmatto (Emilia Romagna), Contessa di Birra Amiata (Toscana), Noscia di Maltovivo (Campania).
La clientela potrà approfittare di questa fantastica iniziativa per assaporare con tutta calma un menu esclusivo e originale di cinque portate abbinate alle birre, a 140 euro a persona, in una cornice di grande fascino, con musica dal vivo di sottofondo. Il tutto condito da una superba vista sui tetti di Roma che non ha paragoni in città.
Il menu? Eccolo:
Astice, calamaretti e agrumi in salsa di birra Toccamalto
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Terrina di fegato d’oca e la sua suprema,
con chutney di mela annurca e prugne alla birra “Porpora”
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Risotto mantecato con formaggio delle grotte di Montegalda, quaglia glassata alla birra Admiral
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Filetto di manzo arrosto
con radicchio trevisano appassito,
patata fondente e salsa alla birra Noscia
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Amiata
(crema di mascarpone, gelato e babà)
Hotel Eden
via Ludovisi, 49
00187 Roma
tel. 06478121
LaTerrazzadellEden.Roma@lemeridien.com