Per 4 persone
– 1 trancio di tonno da circa 350 gr – 1 mela
– 4 cucchiani di Legeresse
– olio
– sale
– pepe
Preparazione
Tagliate il tonno a cubetti piccoli, cercando di farli tutti della stessa dimensione.
Lavate bene la mela, asciugatela e tagliatela a tocchetti, tenendo da parte 4 piccole fettine. Mettete il tonno e la mela in una ciotola, condite con olio, sale e pepe.
Riempite 4 coppapasta con la tartare e servite con una quenelle di Legeresse decorata con una fettina di mela.