Eretiq. ゼロ妥協, 100% ロマンス

投稿 (火曜日), 4 月 7, 2015

フランチャコルタの最も困難なブドウを強化します。, ブドウ園の代表に追いやられてこれよりわずかに多く 3% 宗派の総面積を比較: ピノ ・ ビアンコ.

これは Mario 鎌の使命, 差出人 2008 Quadra のディレクター. Eretiq は破断のワインのための厳密な名前, 「他のフランチャコルタ」と呼ばれる. それです。, 実際, l’unico Franciacorta a non utilizzare nell’uvaggio lo Chardonnay, che oggi rappresenta più dell’80% dei vigneti, scegliendo invece il blend di Pinot Nero e Pinot Bianco.

Il ruolo da protagonista è proprio giocato da quest’ultimo. <<Questa varietà è sinonimo di eleganza, espressività – spiega -. Si tratta di un vitigno difficile, che dal punto di vista agronomico richiede attenzioni particolari ed è molto esigente. Tuttavia, se si trova nel territorio ideale, quale la nostra collina morenica, il vino acquista una particolare finezza.>>.

Proprio per valorizzare questo carattere, Mario Falcetti ha deciso di evitare il passaggio in legno del Pinot Bianco, con l’obiettivo di mantenere l’integrità dell’espressione varietale ed eliminare ogni sovrastruttura . <<Amo definire i miei vini romanici e non barocchi: zero residuo zuccherino, zero Chardonnay, zero compromessi>>, dice Falcetti.

Il mio giudizio? Una bollicina che si fa ricordare. みてください。. Secca, fresca, 気持が良い.

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