Es Mal パ | フォル メンテラ島 | Marlaca

投稿 土曜日, 8 月 16, 2014

私はすでに今年の夏を言った 2013, ちょうど開いた. Turchet Mattia 料理, friulano は今スペイン語帰化しています。 (イタリア語で話されている時でさえ曲で), 変更されていないと, 確かに, 新しい面白いアイデアを発見. 驚くほどの燻製肉のタルタル, piatto speciale della serata assieme alla zuppa di cozze e agrumi.
Peccato che il sommelier David Herrero Rico, uno dei sei al mondo ad avere il titolo Alambicco d’oro, non ci sia più. È un maestro del sigaro e come li accendeva lui, nessuno mai.
Turchet racconta che entro l’estate 2015 il Marlaca si trasferirà a Madrid. このような場合, penso che Formentera perderà lo chef più valente che ha, in un ristorante dal buon rapporto qualità-prezzo.
Ecco il mio menù degustazione a 60 ユーロ:
Salmone affumicato olio al tartufo mini finocchi e aria di lime dolce
Cozze con vinegrette agli agrumi e burro di prosciutto iberico
Tartare di bue affumicato
Palloncino di rombo con salsa di mini capesante pomodori semi secchi e aglio scuro fermentato
Segreto iberico
Crema di mascarpone e maracuja con frizzi frizzi

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