モンテ ・ ヴェロネーゼと黒トリュフのクリーム入りファゴッティーノ ホワイト アスパラガス

投稿 (水曜日), 5 月 7, 2014

シェフ イボンヌちゃん, アグリツーリズモ サン マッティ宛先, ヴェローナ

ゆで団子のための原料 (クレープ):

 

3 卵

250グラムの小麦粉

牛乳 0.5 リットル

40グラムのバター

1 ピンチ塩

 

充填の原料:

 

500g ホワイト アスパラガス

200新鮮なリコッタ g

100gr パルメザン チーズ

2 卵の黄身

1 金髪のタマネギ

 

トッピングの成分:

 

0.5 リットル クリームの調理

200gr モンテ ・ ヴェロネーゼ

tartufo nero qb

ワインの女性フランチェスカ

 

クレープを準備します。:

 

ボウルに小麦粉を注ぐ, 0.5 リットルのミルク、塩のピンチ. 同質な混合物を取得するまでの作業. ビートの卵と混合物に追加, 積極的にかき混ぜる. 軟化バターで炒め、ミックス. 半分の時間に座らせてください。.

 

熱以外のスティックパン, バターのノブで生産; 台所スプーンを使用して準備を注ぐ, パンをすばやく回転均等.

分を調理します。, 防止、クレープは固執します。, 下でそれを有効に上記. 熱から除去し、プレート上にカチッ.

 

クレープ, 私たちの小さなバンドルのための基礎, 準備が整いました!

 

詰め物を準備します。:

 

薄くスライスしたタマネギ弱火でパン、ソテー, 既に皮をむいてカット rondelline にアスパラガスを追加します。; .5 杯白ワインと釉薬を落とす, 料理をもたらす. アスパラガスのクールな新鮮なリコッタをマージすることができます。, パルメザン チーズと卵の黄身. ミックスの成分を一緒に, クレープの中心部での混合物のスプーンを配置します。. 使用することができます小包を閉じます, もっとシックな装飾のため, ニラの茎の薄いスライス.

 

クレープを焼く 10 170 ° 分, それからモンテ ヴェロネーゼで添え, クリーム チーズと、tarfufo を混合することによって得られる.

 

サーブし、食べる, 白ワイン女性フランチェスカの素敵なガラスとすべてを伴う (un nome una garanzia 😉 ) カンティーナ Giovanni Ederle.

donna francesca

 

0

コメントはまだありません。.

どう思いますか?

あなたのメール アドレスは公開されません。. 必須フィールドをマークします。 *