ギリシャ語でカラブリア州 Tropea のレッドオニオンと鯛真鯛ステーキ

投稿 (月曜日), 3 月 17, 2014

フィリップちゃんのシェフのレシピ

ための原料 4 人々

 

kg 1,2 ため 4 スレッド有刺鉄線し、イオニア海の鯛を剥奪

4 code di gamberi rossi

cipolla rossa di Tropea

farina bianca

1 bicchiero di Greco Bianco secco

Olio extravergine d’oliva Aspromontano

Pepe

 

Panate leggermente i filetti di Orata nella farina.

In una padella antiaderente versate l’olio extravergine e la cipolla rossa di Tropea tagliata a julienne.

Dopo aver rosolato la cipolla ponete nella padella i filetti di orata ed i gamberoni e regolate di sale e pepe. Sfumate con il vino greco e cucinate per pochi minuti a fuoco basso.

Posizionate nel piatto i filetti ed adagiate sopra la coda di gambero. Completate il piatto con i sughi di cottura ed un filo di olio extravergine.

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