マルケージ アイデンティティ賞受賞者の弟子

投稿 (火曜日), 2 月 11, 2014

marchesi canzian

Un importante riconoscimento per lo chef Daniel Canzian, 「アイデンティティ ミラノ会議の第 10 版中にいる, Identità Golose” ha ricevuto il premio “Identità Vincenti a Milano 2014”.

Canzian ミラノで文句なしの料理シーンとして浮上しているに報いるために Alfredo Zini だった, 代表取締役社長二国間国立観光庁と副社長 FIPE.

賞の動機の中で, oltre la celebrazione di una realtà gastronomica emergente nello scenario milanese, vi è soprattutto la capacità, in un momento difficile per l’economia del paese, di fare impresa con successo da parte di un giovane cuoco imprenditore.

実際, il riconoscimento a Daniel, giunge a soli pochi mesi dall’inaugurazione del primo ristorante che porta il suo nome: DANIEL – Cucina Italiana Contemporaneain via Castelfidardo 7 ミラノで, nel cuore di Brera.

Una autentica sfida, ウォン, per Daniel, chef pluripremiato della scuola di Michel Troisgros e Gualtiero Marchesi, pupillo del Maestro tanto da dirigere per 7 anni “Il Marchesino” in Piazza della Scala, uno tra i più prestigiosi ristoranti del Gruppo.

Daniel Canzian è maestro nell’esaltazione del piatto attraverso la sottrazione di tutti quegli elementi superflui che ne confondono il gusto, invece di valorizzarlo; una filosofia basata sulla semplicità e l’eccellenza delle materie prime, che tutte le sere porta in scena nel suo locale, nuovo esempio della cucina italiana contemporanea.

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