http://geishagourmet.com/2013/11/20/struffoli/

Struffoli

by mercoledì, novembre 20, 2013

struffoli

Da Ricettaidea.it

Ingredienti per 4 persone:

–      200 gr. di farina

–      20 gr. di zucchero

–      rum q.b.

–      30 gr. di burro

–      scorza di arancia grattugiata q.b.

–      2 uova

–      1 pizzico di sale

–      scorza di limone grattugiata q.b.

–      ½ scatola di codetta

–      170 gr. di miele

–      15 gr. di arance candite

–      15 gr. di cedro candito

–      15 gr. di zucca candita

–      olio q.b.

 

Difficoltà: 3/5

 

Tempo: 15 min per la preparazione + 15 min di cottura

 

Preparazione:

 

Iniziate la preparazione della ricetta dei vostri struffoli setacciando la farina e mettendola poi in una ciotola versandola a fontana. Nel centro mettete le uova sbattute, il burro, che avrete lasciato ammorbidire a temperatura ambiente, il liquore, lo zucchero e la scorza del limone e dell’arancia, che avrete precedentemente grattugiato, dopodiché aggiungete un pizzico di sale. Iniziate ad impastare ben bene gli ingredienti e continuate fino quando non otterrete una pasta bella morbida e realizzate un panetto. Lasciate riposare la pasta avvolta in un canovaccio in un luogo fresco e asciutto per circa 30 minuti. Quando sarà trascorso il tempo necessario riprendete l’impasto e lavoratelo ancora per 2 o 3 minuti, dopodiché iniziate a prenderne dei pezzettini e realizzate delle striscioline con le mani, rotolandoli su una superficie scarsamente infarinata. Prendete ora i bastoncini che avete preparato e tagliateli a pezzettini, poi prendete una padella, versateci dentro abbondante olio e metteteli a friggere fino quando non inizieranno a dorarsi sulla superficie, dopodiché scolateli su dei fogli di carta assorbente e lasciate che scarichino l’olio in eccesso e lasciateli raffreddare. Mentre gli struffoli si stanno raffreddando prendete una pentola, versateci dentro il miele e lasciatelo sciogliere a fuoco molto basso. Quando si sarà sciolto spegnete la fiamma, versate gli struffoli e mescolate molto delicatamente, fino quando non si saranno caramellati per bene, versateci poi la frutta candita e metà della codetta e mescolate ancora con delicatezza. Prendete ora un piatto e metteteci sopra gli struffoli, che saranno pronti per essere serviti.

 

Idee e varianti:

 

Per rendere i vostri dolcetti ancora più golosi, spolverizzateli con dell’altra codetta!

 

 

0

No Comments Yet.

What do you think?

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: