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ガイド “Identità golose” 2014: 賞受賞者

投稿 (月曜日), 11 月 4, 2013
Identità golose 2014ミラノ, 4 11 月 – Gli ampi e stilosi spazi del Magna Pars Suites hanno ospitato stamane la presentazione di Identità golose 2014, パオロ ・ マルキのレストランへの著者のガイドの第 7 版.

パブリケーション, この年はモンダドーリ エレクタによって出版しました。, prende il titolo dal congresso internazionale di cucina ideato dallo stesso Marchi e realizzato da MAGENTAbureau ミラノで. Paul は判断しません, レポート»: queste le parole di Oscar Farinetti, presente stamattina e prefatore del volume, per sottolineare l’assenza di voti nelle 670 schede che lo compongono.

Oscar Farinetti e Paolo Marchi

Oscar Farinetti e Paolo Marchi

Come nelle edizioni precedenti, un occhio di riguardo è riservato ai più giovani professionisti della ristorazione, con la segnalazione di chi non ha ancora compiuto i trenta e i quarant’anni nonché con 賞品 若い星, che elenchiamo di seguito:

– 賞を受賞 若い家族 宛先 段平, Bandiera, チヴィテッラ カサノバ (PE);

– 賞を受賞 キッチンでビール 宛先 Daniele Usai, ティノ, ローマ;

– 驚くべきresa dell’anno Beniamino Nespor Eugenio Roncoroni, 市場で, ミラノ;

– 最優秀ソムリエ Valerio Capriotti, ドゥオーモ, Ragusa Ibla;

– 最高の島 Donato Marzolla, Rossellinis del Palazzo Avino, ラヴェッロ (SA);

– 最高のパティシエ Luca Sacchi, ) チャウダリー, ミラノ;

miglior sous chef Alessandro Procopio, D ' O, コルナレードのサン ・ ピエトロ all'Olmo (MI);

– 最高の女性シェフ Sara Preceruti, ラ ロカンダ デル ノタイオ, Pellio Intelvi (CO);

migliori chef Alessandro Negrini Fabio Pisani, アイモとナディア, ミラノ;

– 最高の外国人シェフ Kobe Desramaults, In de Wulf, Heuvelland (ベルギー).

Il miglior giornalista è lo svedese Mattias Kroon; il nuovo premio alla migliore carta di vini e distillati va allImàgo dell’hotel Hassler, ローマ.
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