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ラディッキオとタレッジョとポレンタ

投稿 日曜日, 9 月 8, 2013

Polenta-con-radicchio-e-taleggio_LIGHT

食材

·400 g. クイック ポレンタ ·3 ラディッキオのヘッド ·1 porro ·150 g. タレッジョの ·50 g. すりおろしたパルメジャーノ ・ レッジャーノの ·30 g. バターの ·2 サフランの袋 ·塩 q. b.

 

手続

Lavate e tagliate a pezzi i cespi di radicchio,

eliminate la parte verde del porro e tagliatelo

a rondelle. Scaldate il burro in una padella

antiaderente, unite il porro e il radicchio,

regolate di sale e sciogliete 1 bustina di

zafferano in poca acqua tiepida. Cuocete

a fuoco dolce per 5 または 6 分.

Portate a ebollizione 1,5 l. di acqua salata,

versate a pioggia la farina per polenta

istantanea, mescolando con la frusta; 後 6

minuti sciogliete l’altra bustina di zafferano

in poca acqua, aggiungetela alla polenta

e continuate a cuocere per il tempo indicato

sulla confezione.

A fine cottura unite il taleggio, e il parmigiano

攪拌. Servite con il sugo

di radicchio e porro.

 

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