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サフラン フェンネルのスープ

投稿 金曜日, 9 月 6, 2013

Vellutata-di-finocchio-allo-zafferano_LIGHT

食材

·400 g. Fennels ·1 ジャガイモ ·1 サフランの小袋 ·30 g. バターの ·1 白い杯の小麦粉 ·1 タマネギ ·味をおろしパルミジャーノレジャーノ ·野菜スープ q. b. ·クルトン ·塩 q. b.

 

手続

Tagliate a velo i finocchi e fateli appassire

in metà burro. Unite la cipolla e la patata

tagliata a cubetti e fate soffriggere per 5

分. Insaporite con il sale, spolverizzate

con la farina e il brodo bollente e cuocete

ため 15 minuti mescolando ogni tanto.

Diluite lo zafferano in poco brodo caldo

aggiungendo il composto e continuando

la cottura per altri 5 分. Aggiustate

di sale e frullate il composto ottenendo una

crema. Servite caldo con crostini di pane

caldi e grana.

 

Ricetta tratta dal RICETTARIO 3 CUOCHI N. 6 “Tutte le sfumature del giallo”, pag. 48.

参照することができます。, scaricare o richiedere altre copie dei ricettari Leprotto accedendo al sito www.3cuochi.it.

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