http://geishagourmet.com/2013/04/11/focaccia-di-recco-con-crudo-di-manzo-inglese-eblex/

レッコのフォカッチャ生の牛肉 Eblex 英語

投稿 (木曜日), 4 月 11, 2013

レッコのフォカッチャ生の牛肉 Eblex 英語

主催者 RCS Identità Golose と共同で食品とデザイン イニシアチブ内 Andrea Berton レシピ

生和牛サーロインとスパイシーなトマトのコンポートとフォカッチャ

生の牛肉の
400 g 和牛サーロイン- 50 g エキストラバージン オリーブ オイル- 2 卵の黄身、レモンとライムの皮をむく- 胡椒塩- モルドンの塩
サーロイン ステーキをきれいにし、薄くスライスに切る. 正確かつ歯石を得るためにナイフで肉を切る. 塩で味付け, ペペ, 油, Microplane はレモンの皮をすりおろす, ライムと卵黄事務所. 味のコントロール.

トマトのコンポートの
500 トマト g (フラップのみ)- 42 g 40 g 砂糖水 – レモン.25 (皮、ジュース)- 4 マスタード オイルの滴 – 皮をむく 2 ライムの皮に microplane
すべての成分一緒に鍋で弱火で煮るジュース削減まで, ブレンド, ふるいにかけるし、の整合性確認. 冷たいマスタード オイルを追加し、ライムの皮. 味のコントロール.

[完了]
フォカッチャの各ディスク ・ ディ ・ レッコを配置します。 50 味付け g 生肉. トマトのコンポートとエキストラバージン オリーブ オイルの霧雨と完了します。.

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