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Daiano | トレント | マゾ デッロ斑点やマゾ チトー

投稿 (火曜日), 12 月 11, 2012

その味のための山愛好家, その美しさだけでなく, クールなリラックス, 屋外または夏に冬のように練習することができますすべてのスポーツを散歩します。, ここに書くことができないし、あなたを訪問するには急いで. なぜここで, マゾ デッロで Daiano をスペックします。, si trovano veri piatti di montagna, dai gusti intensi e antichi, di quelli che oggi si fa così tanta fatica a ritrovare in molti altri masi, della regione e non. La specialità è sicuramente lo speck, prodotto artigianalmente e con maiali allevati tra il Trentino e il Veneto, con l’antica ricetta tramandata ai figli che gestiscono il maso da Tito Braito, uno dei personaggi più noti della Val di Fiemme, artista degli insaccati per oltre mezzo secolo. La produzione si svolge nel maso di famiglia, sull’altipiano delle Ganzaie, sopra il paese di Daiano, tra i larici e gli abeti della Valle di Fiemme ad un’altitudine di 1.300 m. Il Maso dello Speck è nato tre anni fa proprio per fare in modo che l’arte di Tito e la sua passione non vengano dimenticate. Ed è un luogo che rimane nel cuore. A pranzo, a cena o a merenda, ovviamente non potrete non ordinare il tagliere di salumi misti, tutti fatti nel maso: un’esperienza eccezionale, che ti fa scoprire sapori rari e veraci. Al termine di questa degustazione sapevo che non sarei più potuta tornare ad apprezzare come prima gli speck e i lardi che usualmente acquisto in gastronomia. In mio soccorso, fortunatamente, è arrivata la piccola bottega situata a fianco della zona ristoro, dove poter acquistare tutti i prodotti del maso. Felice della scoperta e pronta a fare man bassa appena finito il pranzo (i Braito hanno altri due punti vendita, uno a Corvara e uno ad Andalo, ma è anche possibile fare acquisti online su www.titospeck.it), ho proseguito con un assaggio di deliziosi canederli di speck al burro fuso e quindi una golosissima polenta di Storo con formaggio fuso (un mix segreto di formaggi ammorbiditi con vino bianco). Il menu propone anche altre specialità tipiche: patate saltate, uova e speck; gulasch con polenta; polenta e funghi; strangolapreti; minestra di orzo; carne salada; costine di maiale. Un custode degli antichi sapori, questo maso, dove è anche possibile trovare la rara quanto buona birra di Fiemme. Si spendono dai 22 宛先 30 ユーロ, bevande incluse. E non si vede l’ora di tornare.

Pozze di sopra, 2 – 38030 Daiano (テネシー州)

Località Ganzaie

Tel. 0462/342244

Giorno di chiusura: variabile

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