http://geishagourmet.com/2012/10/25/intervista-a-donatella-cinelli-colombini-il-turismo-enogastronomico-ci-salvera/

ドナテッラ チネリ Colombini とのインタビュー | ワインの観光事業は私たちを救う

投稿 (木曜日), 10 月 25, 2012

失われた人のための テーブルで 10 月 2012, ここではイタリア ワインの偉大な女性の一人で行ったインタビューです。.

おそらくイタリアのワインと食品の観光事業のための最も重要な女性. トレクアンダで彼の地下の家の最初の女性と休日の宿泊施設ファットリア ・ デル ・ コッレの運転, 南のキャンティ, 20 年前、観光 Movimento デルヴィノを設立, 品質のワインの観光事業のための最初そしてまだ最も重要なベンチマーク領土の相乗効果を作成できますすべての典型的な農産食品商品] セクション. ドナテッラ チネリ Colombini について話しています。, 10 年間、またシエナ観光のヘッド.

 

で 2013 ワインの観光事業設立の動き, また開いているセラーを発明, 達成します。 20 年 . どこか我々 は立ってワイン観光イタリアで?

セラーでは、フロントの資格に成長コミットメントです。: 本当に Bargino – フィレンツェのすぐ郊外にアブドラのような – 高レベルのワイン ・ ツーリズムの勝利. ようこそプロデューサーの家族からそれは味、ワイン彼の家で, アルナルド ポモドーロが設計した甲セラーとフェラーリのような大企業, 彼らはすべて彼らのベストを行うと、oenotourist 多様なを提供し、常に良く見えます. 痛み, 代わりに, 集団構造, ル ・ ストラーデ ・ デル ・ ヴィーノとして, 超えています 150, しかし、1 ダースだけ本当に働いています。. だけでなく. 調査は観光客で、昨年オフィスを行い、最高のワインの道の web コミュニケーション システムは悲痛な結果を与えた: 自分のウェブサイトはイタリア語でほとんど専ら, イベントの予定表が最新でないとは、まだ 2 年前. 観光案内所? ほとんどの部分は非存在またはまだ閉じた日曜. 真実を伝えるため見てほしい、イタリア観光ポータル, www.italia.it , 美食の閲覧, 葉を戦略的方向性のない観光国のミラーは 1 つを考え出す. 選択, これは、, 壊滅的な影響を持っています。, 特に、最も効率的かつ有望な分野でワインツー リズム. それは残念です。, そこの人々 の関心がため: モンタルチーノと南のキャンティ ファットリア ・ デル ・ コッレで私の家の最初女性セラーズ, たとえば, 観光客への直販売で増加しています。 10% 最高のボトルに焦点を当てた.

 

夏の観光情報 2012 ワインの観光事業の増加を報告します。. この国内総生産の重く重量を量るイタリア業界の未来があります。?

確かに, これはイタリアの観光客のない年です。. 私たちの同胞, 税金からと自分の仕事を失う心配は何も価値があります。, 休日の家の近くの場所で 3 つまたは 4 つの短い休憩に分割してお金を節約することを決めた. 代わりにオランダ語およびスカンジナビアの大幅な増加と外国人観光を維持するようです。, ブラジルのほか, 最高のホテルや高級レストランの attenders さんを表示します。.

ワインの観光もよい握るイタリア人から週末, 往年の長い休暇を交換します。, 多くの場合、ボードと生産の場所から直接購入された純正の製品の喜びに焦点を当てる, 通常安い価格. これにもかかわらず, 食品とワインの恋人もが苦しんでいる観光です。. ケータリングのだけだと思う, 危機と高い価格を支払っている人. たくさんのレストランが少し作業としゃっくりとも食事が変わりました, 前菜に最初または 2 番目のコースの交換と特にデザートをヒットするフローの数の削減: すべての仕掛け, これら, 以下を過ごすに, 非常に高価なボトルの放棄として.

その大臣 Mario カターニア希望はあります。, それは多くの分野で働いてください。, 断固として他の国に関連して私たちの農産食品セクターの最も重要なショーケースはワインの観光事業の側面に介入します。.

 

作られたの功罪イタリア料理とワイン?

コピーを超えるは主要な障害であると言うでしょう. あまりにも多くの製品ラベルにトリコロールを見たことがない、イタリアとのアイデアを混乱に終わる – 味の真のイタリア製. 私は読む, 意見でバレルのこれらの日に, "Metatrend としてイタリアで作られた「国家研究評議会研究の著者と IULM ミラノ大学で社会学の教授, いくつかの 30 年を停止したイタリアの食品中の画像の作り方を説明します。. Id を定義する小さなイノベーション-風光明媚な美しさのイメージ. 要するに, イメージの産地にもリンクされているし、代わりより包括的な数式に焦点を当てる必要があります。, 倫理, オープン. 多分それは間違っています。. ファッション業界はこの方向での明確な兆候を与える.

 

それは本当です。, あなたの意見で, あのワインはワインの消費者の嗜好変化しているために変更します。?

もちろんを変更します。, ニーズと消費者の食文化を変更するため: 少ない動物性脂肪およびより多くの野菜, 少ない塩, 以下の砂糖.. 以下の伝統的なと多くの中国の料理, 日本語, インド人と。. 表より多くのフィンガー フードと幸せな時間で座っているより少なく従来の食事. 要するに, 方法のような変更を食べるし、食事も (今年 1 年後より多民族になった) 別のワイン、過去から必要がある場合不思議ではないです。. ここでは, ので、, 泡が終わりの時に住んでいます。, 大成功と、ロゼワインは、最新のファッション, レッズは柔らかくなりするように求めながら, エレガントなフラスコ.

 

彼女は, 彼の会社, 家の最初女性: ワインのフェミニンな解釈があります。?

分からないはい! 私はこれの最も熱烈な支持者の 1 つと, ようにそんな家の最初の女性はイタリアで最初のワイナリー、すべて女性スタッフです。. 女性には、cellarman とまたワイン コンサルタント ヴァレリー ラヴィーンです。. ワインのフラグ, ブルネッロは 4 assaggiatrici モーリーン アシュリーのパネルから全体の生産で選択した最初の女性, アストリッド シュワルツ, ダニエラ Scrobogna、マリーナ ・ トンプソン. 最近, ローズマリー ジョージ彼 3 ブルネッロの間で最初の女性を選んだワインのマスター 2007 お気に入り.

一般的な用語で「ワイナリーと女性」トピックを調べる, 女性のワインを領土に根ざしていると述べたする必要があります。, ブドウの木と典型的な官能特性を信じています。. 知られています。, 実際, ピンクのセラーであります。, 男性のそれらよりとしてよりも管理, またより多くの起源の名称を指向, ローカリズムとワインの高品質. これは、ネイティブなブドウのような丸い葉の再発見を意味家最初女性の場合, しかしも大きな樽の使用またはバレルと除草やブドウ畑における除草. またワインで私たちは再発見ブルネッロと follatore リコールと発酵タンクから選択自生酵母を使ってローカル id, 現代, 女子修道院、往年の農家の古代のシステム.

ワイン「女性の消費者にアピールするワイン」の女性の解釈の別の解釈, 包装の美学の世話, においの感覚にもっと注意, 少ないアルコールと苦い味.

 

彼の完璧な料理とワインのペアリング?

些細です: キアナ牛フィレンツェのステーキ料理ミディアムレア、残り火とブルネッロな家の最初女性 2006.

 

 

 

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