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・ パオリーニ、太陽のための新しいガイド 24 内向きの時間休日の食品&ワイン愛好家

投稿 (月曜日), 7 月 30, 2012

夏, 旅行や休暇の時間. イタリアに残っている人のための最高の料理の検索から分離不可能と, イタリアで間違いなく保証されていません。. しかし come orientarsi nell’offerta in giro per la Penisola, 最高の状態で満たすために、' 気まぐれ» 食品? どのような策略を使用します。, 言うの使用方法, «separare il grano dal loglio» e quindi evitare fregature che in vacanza possono risultare particolarmente insostenibili, oltre che dannose, alle volte, anche per la salute?

A queste e ad altre domande risponde la Guida pratica «Itinerari del gusto», in regalo oggi con il Sole 24 時間, curata con il contributo del noto critico enogastronomico Davide Paolini.

La guida punta a presentare forme di artigianato vero, quelle che danno forma ai prodotti del territorio grazie alla loro conoscenza delle tecniche tradizionali, dando vita a prodotti che sono un patrimonio di cultura rappresentativo della nostra tradizione gastronomica.

Dal nord al centro al sud della Penisola, la Guida accompagna il lettore alla scoperta di eccellenze produttive che spaziano dai salumi ai formaggi, dal pesce d’acqua dolce a quello di mare, dalla pasta alle carni.

Una selezione dei migliori indirizzi di ristoranti, birrerie e gelaterie consentirà al turista-gourmet di scoprire dove poter assaporare piatti, サラミ, チーズ, birre o gelati all’altezza della tradizione culinaria italiana.

Proprio a gelatiビール, che nei mesi estivi sono al vertice dei consumi, sarà dedicato un focus.

イタリア, 実際, da un decennio sta vedendo crescere il fenomeno della birra artigianale di qualità: una passione che si è diffusa a macchia d’olio nella penisola, ma che vede la più alta percentuale di attività nel nord Italia con Piemonte e Lombardia che fanno da capofila, について 15% と、 20% 合計の.

Anche il アイス クリーム riveste un ruolo di non secondaria importanza nel panorama degli sfizi alimentari cui gli italiani dedicano la propria attenzione: la Coldiretti stima che quest’anno nel nostro Paese si spenderanno per i gelati 2,5 十億ユーロ.

E naturalmente anche il panorama dei luoghi dove gustarlo si sta ampliando: dopo il fenomeno del biologico, della sostenibilità e del rispetto ambientale si intravede nel settore un nuovo tormentone, quello dell’agrigelateria, ossia dell’agriturismo che ha deciso di dedicarsi all’arte del gelato approfittando del latte appena munto nelle loro stalle. Una scelta nel pieno rispetto del kilometro zero.

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