http://geishagourmet.com/2011/11/25/gnocchi-di-polenta-salsa-al-golden-gel-e-pere/

ポレンタ餃子, 黄金のゲル ソースと梨

投稿 金曜日, 11 月 25, 2011

3 つの言葉: 簡単, おいしい, guduriosi. ここでは、ピーター ・ ブルネルから別のレシピ, 私たちは単なる人間にとっても作りやすい :).

ため 4 人々

gr. 500 di polenta di Storo

gr. 100 di Trentingrana grattugiato

gr. 200 黄金のゲルのチーズ (または他のブルーチーズ)

gr. 50 バターの

2 卵の黄身

パセリ

ティモ

farina gialla di Storo

エシャロット

2 pere Williams

ミルク

クリーム

手続

  • Frullare della polenta fredda con tuorli d’uovo, parmi- giano, timo e prezzemolo tritato, quindi legare il tutto con un po’ di farina.
  • この時点で, formare delle quenelles e cuocerle nell’acqua salata finchè non verranno a galla.
  • Condire gli gnocchi con il burro (precedentemente stem- perato con un po’ di scalogno) e posizionarli su un piatto con la salsa di formaggio golden gel, o altro erborina- to a piacere, e le pere scaloppate, preparate scottandole in acqua zuccherata e profumata ai chiodi di garofano e cannella.

 

Vino bianco aromatico, ソフト, persistente Alto Adige Doc Gewürztraminer; Arbois Aoc Vin Jaune; birra trappista, scura, complessa, fruttata, calda, alta fermentazione.

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