http://geishagourmet.com/2011/03/09/luomo-lambrusco-e-il-tortel-de-patate/

男ランブルスコとテニスクラブハウス ・ デ ・ ポテト

投稿 (水曜日), 3 月 9, 2011

ランブルスコ男を見た? はい, それらは簡単なの一つ, パンとサラミから, だがそれがいいのに. ここでは, 1 つのためので、右のレシピ, 私によると, 私の最愛のテニスクラブハウス ・ デ ・ ジャガイモであります。. ミニチュア ポテト オムレツにすぎません。, che si frigge in padella e può essere abbinata a qualsiasi salume e formaggio vi piaccia di più. In Trentino, si serve anche con un’insalatina di cavolo cappuccio, condita con poco olio e molto aceto, ちょっと’ di sale e anche pepe: la ricetta originare prevede anche un podi aglio schiacciato, ma non a tutti piace

と’ una ricetta facilissima da fare e, 実際のところ, la potete sfoggiare anche per le cene tra amici: l’unica cosa da fare è grattugiare le patate e friggerlepiù semplice di così! Ma il piatto è d’effetto e potrete usarlo sia come piatto unico, sia come antipasto. C’è poi una variante dolce: se aggiungete un podi confettura di ribes e zucchero a velo anche il dessert è pronto!

ための原料 4 部分:

6 patate di media grandezza

塩 q. b.

ピーナッツ油

Solo due ingredienti per uno dei piatti più gustosi non solo della gastronomia trentina, ma anche nazionale. Al bando la farina, anche se la maggior parte delle ricette di tortel de patate la indica: parola della Confraternita de la torta de patate, depositaria e promotrice dell’antica ricetta del tortel. Se la patata, soprattutto se novella, fa un po’ di acqua, basta scolarla nello scolapasta. Il segreto per un tortel perfetto? Due: ジャガイモ, che deve essere a pasta bianca e un po’ farinosa; la grattugia, che non deva fare una purea, ma affettare la patata in modo da creare sia la purea che dei fogli abbastanza grossi, in modo che restino dei filamenti in grado di fare da scheletro al tortel, che così resterà morbido all’interno e con struttura croccante ai bordi. Banditi quindi tritatutto, minipimer e altri elettrodomestici che spesso ci facilitano i compiti in cucina: qui c’è solo da lavorare di gomito. La pentola, nella realizzazione di questa ricetta, è meno importante: la cosa migliore sarebbe utilizzare una pentola di rame stagnato o ferro, ma va bene anche una antiaderente. Per friggere il tortello in padella (o in forno, se si fa la torta) è preferibile utilizzare l’olio di semi di arachidi, perché tiene bene il punto di fumo: いっそのこと, per una perfetta e tradizionale cottura, lo strutto.

Il tortel e la torta de patate si servono con salumi, affettati e formaggi tipici, cavolo cappuccio, fagioli o uova all’occhio di bue.

(ricetta tratta dal mio primo libro di cucina, La Storia nel piatto, Curcu&Genose)

Se il vostro uomo-Lambrusco è uno che di gastronomia se ne intende, vi consiglio di servirgli il tortel de patate con Cecina de Leon e il formaggio La Tur. Non potrà che cedere alle vostre provocazioni culinarie. E per il dopo cena, se siete agguerrite, ecco un capo da indossare, assolutamente all’ultima moda (Yamamay):

Romantico, ma sensuale, rosso come il Lambrusco, frizzante come voi e intrigante come il tortel!

Vino da abbinare: ma il Lambrusco, 明らかに! または, シャンパン, Bollicine Franciacorta o TrentoDoc.

 

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