Involtini di Ombrina con Aceto Balsamico Tradizionale ExtraVecchio GELSO

Arriva da Acetaia del Cristo questa bella ricetta primaverile che ha come ingrediente l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extra Vecchio GELSO invecchiato oltre 25 anni in vaselli di gelso.

Presenta contrasti agrodolci tipici della mora a bacca bianca uniti alle caratteristiche tipiche e alla consistenza di un Balsamico Extra Vecchio. Un prodotto che si caratterizza per le sue fresche manifestazioni di morre di gelso che lo rendono perfetto sia sui bolliti di carne e di pesce, così come sui crostacei.

Involtini di Ombrina con Aceto Balsamico Tradizionale ExtraVecchio GELSO

Ingredienti per 4 persone:
per l’Involtino
4 fogli di Pasta Fillo
400 gr di Ombrina
Sale
Pepe
250 gr di misticanza alle erbe aromatiche
per la Salsa
Succo di Rapa Rossa
Olio Extravergine di Oliva
1 Peperoncino
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Extravecchio Gelso
per Friggere
Olio di Semi di Arachide

Procedimento:
Tagliare l’ombrina in 4 pezzi, tagliarli a loro volta in due per ogni porzione. Porre il basilico su ogni trancio di pesce, salarlo e peparlo. Arrotolare i filetti su loro stessi, tagliare poi dei rettangoli di pasta fillo, avvolgerli all’ombrina, chiuderli bene e friggerli in abbondante olio. Condire la misticanza con olio sale e pepe q.b.

Presentazione:
Porre gli involtini fritti di ombrina al centro del piatto, sovrapporvi la misticanza alle erbe e condire con gocce di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Extravecchio Gelso e una spolverata di peperoncino.

Info confezione cofanetto Aceto Balsamico Tradizionale GELSO:
Confezione Cofanetto Acetaia del Cristo, include il libretto-ricettario in 5 lingue, la bottiglia “Giugiaro Design” nel formato da 100 ml e il tappo dosatore in vetro soffiato.
Prezzo al pubblico consigliato: €120
Per maggiori informazioni www.acetaiadelcristo.it

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