Risotto de princesse, hommage à Royal bébé fille Charlotte Elizabeth Diana d'Angleterre

par Lundi, Mai 4, 2015

Riz Carnaroli, jeunes carottes, Courgettes, pois, Caprino della Valsassina et Marjolaine. Voilà les ingrédients choisis par Enrico Derflingher, Président de Euro-Toques International – le chef seul Association reconnue par l'Union européenne – pour célébrer l'arrivée du dernier né dans la maison de Windsor. Le chef était en voie de préparation pour l'ouverture du menu Villa Lario, le nouvel emplacement sur le lac de Côme, qui s'apprête aux membres des familles royales et chefs d'État hôtes lors de l'Expo de six mois 2015, Lorsqu'il fut atteint par la nouvelle de la naissance du bébé Royal.

« C'était un signe du destin, » dit le Chef Derflingher – que le deuxième enfant de William et Kate est venu au monde le jour choisi pour l'inauguration de notre siège social pour Expo 2015. Il a été, puis, pour moi presque naturel de penser à la petite princesse sur risotto qui je préparais, comme une forme d'hommage à une famille qui sont liées depuis de nombreuses années et, surtout, pour la relation qui me lie au Prince William, J'ai vu lorsque j'étais en poste au Palais de Buckingham et a toujours apprécié ma cuisine".

Trente années se sont écoulées depuis la naissance de la célèbre risotto « Reine Victoria », un des plats qui fait monde célèbre Enrico Derflingher, conçu à l'occasion de la rencontre historique entre Ronald Reagan et Mikhail Gorbachev à la fin de la guerre froide et ensuite répliqué en de nombreuses occasions prestigieuses, de Buckingham Palace à la maison blanche et dans le monde. ET, comme pour renouveler ses liens avec la famille royale britannique, le Président d'Euro-Toques International veut ravir le Palais de la royauté et les chefs d'Etat est attendu dans les prochains mois à Mandello del Lario qui, donc, vous apprécierez ce et autres plats préparés avec des matières premières locales. "Nous sommes en contact avec des personnalités telles que Michelle Obama et Charles et avec des vedettes internationales comme Bono Vox, Shakira et George Clooney – révèle le chef (dans l'image ci-dessous) – , et, avant leur arrivée à la Villa Lario, Nous tenons à offrir une synthèse de notre excellence culinaire et d'accueil grâce à des normes de confidentialité et de sécurité qui puisse garantir ce magnifique endroit. Je tiens à, Enfin, impliquer dans des activités dans la cuisine avec nos chefs de partout en Europe pour démontrer que vous pouvez réduire les déchets et optimiser les ressources énergétiques et des ingrédients, en ligne avec les valeurs et la mission de l'Expo 2015".

Enrico Derflingher 2

Pendant ce temps, la Risotto de la princesse", le deuxième nom de la ducs de Cambridge, William et Kate, Il fait ses débuts à la table du samedi soir, lors du dîner d'ouverture de la Villa Lario Euro-Toques, apprécié par plus de 120 invités présents, y compris Gualtiero Marchesi, Le Président d'Euro-Toques International d'honneur et fondateur de l'Association.

Risotto de princesse

Chef Enrico Derflingher

(Président d'Euro-Toques International)

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

– Champ de riz Carnaroli du locateur, 300GR.

– 50 g de carottes.

– 50 g de courgettes.

– pois de 50 g.

– favette 50 gr.

– céleri 20 GR.

– Caprino della Valsassina en cubes 100 gr.

– 50 g de Parmesan.

– 40 g de beurre.

– Marjolaine (une poignée)

– 1 lt de bouillon de légumes fait avec des déchets (cuirs et peaux) légumes de Cha, nous avons utilisé

– B q. sel.

– Vin blanc (Verdicchio dei castelli di di de terre de Jesi DOC San Paolo 2013 Piersanti)

 

 

Préparation:

 

1) Laver les légumes, les couper en dés et les faire cuire ensemble dans un peu de beurre.

 

2) Ajouter le riz, Déglacer avec le vin blanc (Verdicchio Castelli di Jesi) Ajouter le sel et, en remuant, Ajouter un peu de bouillon’ pour une fois jusqu'à ce que le riz est cuite al dente.

 

3) À ce stade, retirer du feu et ajouter la chèvre Valsassina, une poignée de marjolaine, Parmigiano Reggiano, un petit morceau de beurre et mélanger.

 

4) Laisser reposer quelques minutes hors du feu avant de servir, garnir de quelques Marjolaine ou de violettes et de primevères.

 

 

 

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