Eretiq. Zéro compromis, 100% Romance

par Mardi, Avril 7, 2015

Améliorer les raisins plus difficiles de la Franciacorta, pour cela, relégué à une représentativité des vignobles d'un peu plus de 3% par rapport à la superficie totale de la dénomination: Pinot Bianco.

Il s'agit de la Mission de Mario Sickles, De 2008 Directeur du Quadra. Eretiq est un nom fort pour un vin de rupture, appelé « l'autre Franciacorta ». Il a, En fait, le seul pas utilisé en Franciacorta raisins Chardonnay, que représente aujourd'hui plus de 80 % du vignoble, choisir le mélange de Pinot Noir et Pinot Blanc.

Le rôle principal est joué par ce dernier. <<Cette variété est synonyme de élégance, expressivité – explique -. C'est un cépage difficile, du point de vue agronomique, nécessite une attention particulière et est très exigeant. Cependant, Si vous trouvez le territoire idéal, qui notre colline morainique, le vin acquiert une finesse particulière.>>.

Afin de renforcer ce caractère, Mario Sickles a décidé d'éviter le passage en bois de Pinot Blanc, dans le but de maintenir l'intégrité d'expression variétale et éliminer toute superstructure . <<Je définis mon vins romanics et Baroque pas: zéro sucres résiduels, zéro Chardonnay, zéro compromis>>, dit faucilles.

Mon verdict? Une bulle que vous vous souvenez. Essayez. Secca, Fresca, agréable.

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