Bons vins organiques. Oui, Nous pouvons!

par Dimanche, Novembre 9, 2014

Mauvais. C'est l'idée que beaucoup de vins biologiques et biodynamiques. Vins incomplètes, qu'il manque quelque chose. Si un temps peut-être que tout cela est souvent vrai, Aujourd'hui, il n'est pas alors. Et je vais le dire celle qui n'est pas grave tout ce que le vin soit organique ou pas, Je veux qu'il soit bon, Pourquoi ne pas admettre le compromis. Et Bio&Dynamica de Merano Wine Festival, que j'ai eu la confirmation: vins en biodynamie faire extraordinaire, comme la production traditionnelle, Vous pouvez.

Avant de voir mon top sélection de vins en biodynamie, Voyons quelques chiffres. En Italie il y a 952 hectares du vignoble biodynamique totalisant 107 fermes. Dans 2015 ils arriveront à une altitude 130 pour un total de 500 hectares. Les régions biodynamiques en termes de nombre d'établissements vinicoles sont:
1. Trentin
2. Tuscany
3. Abruzzes
En ce qui concerne le classement hectares de changer un peu:
1. Tuscany 259
2. Abruzzes 152
3. Trentin aa 104

Déméter est la société italienne seulement qui certifie biodynamique, né en Allemagne dans les années 1930 et arrive en Italie en 1986, le siège est à Parme. John légitime, technicien de Déméter, raconte: « La tendance biodynamique croît.
Dans l'ensemble en Italie certifié Demeter 400 nourriture et vin entreprises qui correspondent le 0,5% de la production agricole nationale».

Combien de temps est requis pour une société de devenir un biodynamique?
Si votre entreprise a déjà certifié biologique pour plus de trois ans peut avoir le nom de la marque Demeter biodynamique pour après 12 mois. Si l'accouchement à partir de zéro, 2 ans si je produis blé, 3 Si je produis des raisins.

Après ces nombres, Voici les meilleurs goûts biodynamiques (à mon goût) J'ai fait le MWF2014.

LE PENNEC, Podere Forte
100% Orcia Doc vin Sangiovese

Épices, chocolat, cigare, raisins secs, fruits mûrs. Vient de mettre votre nez dans ce vin à vous sentir étourdi. Il s'agit d'un nectar enivrant, sexy, complètement envoûtant, comme une nuit de lucioles et un baiser au clair de lune qui ne vous attendez pas.
Préparez-vous au coup de foudre.
Une chute dans l'amour un peu’ cher, 90 EUROS par bouteille, mais vraiment un grand bien dépensé. C'est une folie que vous ne le regretterez pas. Laissez-le.

OSATO, Le Donna Claudia Riserva
Merlot Cabernet Franc, Sangiovese Valdarno au-dessus de Doc

Rosé de caractère qui ne regrette pas les Espagnols chargés de couleurs et de saveurs. Sa saveur de framboise, feuille de tomate, fleurs et a une légère note tannique qui le rend agréable à ceux qui aime pas entendent tanin.
Costa 12 euro, dépensé à bon escient.

THÉODORA, Tenuta Terre Nobles
Nerello Mascalese et Nerello Cappuccio Calabre IGP

La bouteille est dédiée à l'impératrice Byzantine Théodora, épouse de Justinien I, qui a vécu au tournant du V et VI siècle de notre ère. La dédicace est motivée par le fait que Theodora avait une forte personnalité afin de conquérir l'empereur de simple ballerine orphelin familiale, et pour l'amener à régner avec son mari, avec qui a couru de puissance.
Le sang est, pulposus, persistants sensuellement. Claque de fruits rouges et d'épices, Il en coûte environ 30 euro.

AMARONE, Cour St. Alda
Corvina (30%), Corvina Grossa (50%) et Rondinella (20%)

ET’ le premier Amarone biodynamique d'Italie. ET’ un vin frais, mince, Rouge rubis avec des notes de fruits mûrs, poivre noir et le chocolat, les tanins sont douces.

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