Dosage Zéro Noir Ca’ del Bosco | Aperçu

par Mardi, Octobre 14, 2014

Un vin né entre ciel et terre. Allez 466 niveau de mètres d'altitude où la 4,5 hectares de vignes qui donnent vie à la quatrième étiquette de Vintage Collection, la Franciacorta est à vos pieds et pense qu'il y a plus rien à demander ce terroir. Cento per cento vinificato in bianco questo Blanc de noir esce oggi con tre annate: la rara 2001, la ricercata 2004 e la piùgiocosa” 2005. Tutte con una personalità da scoprire e da godere.

L’idea di elaborare in purezza il Pinot Nero ha origine nel 1980, quando Maurizio Zanella e André Dubois concepirono il primo Franciacorta 100% Pinot nero vinificato in bianco, il Brut Pinot Nero che pochi ebbero l’opportunità di acquistare. Il Dosage Zéro Noir ne raccoglie l’eredità e ne tramanda i valori.

Esce oggi in una confezione celebrativa, in tre diversi millesimi: 2001, 2004 et 2005 de degorgiati tutti nell’estate 2014 Après 12, 10 et 9 anni di affinamento sui lieviti.

Abbinati a un pranzo a base di tartufo bianco, come ho avuto il piacere di fare io oggi grazie ai piatti del piemontese Ciuaiu del Tornavento, il piacere è assoluto, ma credo non data meno soddisfazioni anche con altri abbinamenti o semplicemente da solo, perché una grande bollicina come questa sa fare la single come stare in compagnia, con la stessa nonchalances.

@cadelbosco

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