Panna cotta crème aux pétales de truffe blanche d'Alba

par Jeudi, Septembre 18, 2014

Nous nous dirigeons vers la saison de la truffe et quoi de mieux qu'au chatouiller vos papilles avec une recette savoureuse. Cela inclura le Chambaud de Tornavento, Restaurant étoile Michelin de : Treiso (Cuneo). Pour dire que les parfums de la Langhe Maurilio Garola a choisi de ne pas célébrer la truffe blanche d'Alba rend également une crème glacée de gourmet.

Gelato cotta Panna avec pétales de truffe blanche est l'une des friandises qui impressionneront les Diners du restaurant célèbre en automne. Sublimée par un filet de caramel, Cette crème glacée est prête à saisir les palais des gourmets et à tous ceux qui décident de plonger dans les saveurs d'un coin du Piémont est devenu un site du patrimoine mondial de l'Unesco.

Le chef de l'USIC sera également 84^ Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d'Alba « café-théâtre avec Maurilio Garola » prévue pour le jeudi 9 Octobre au teatro sociale g.. Busca Alba.

Ingrédients:

pour la crème glacée: 160 g de lait

160 g de crème

65 g de sucre

1 vanille

feuille de gélatine.5

Procédure:

Faire bouillir le lait et la crème avec la vanille et le sucre. Ajouter la gélatine gonflée. Versez dans la sorbetière et créer des glaces.

Pour le caramel:

100 GR. sucre

75 GR. eau

Procédure:

faire bouillir la moitié de l'eau avec le sucre et cuire afin que le mélange jusqu'à ce qu'il commence à caraméliser. Retirer du feu et ajouter l'eau restante.

Servir la crème glacée dans un croustillant de gaufre, Versez lentement le caramel, et terminer le plat avec les pétales de truffe blanche

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