La cave à vin en mer

par Mardi, Septembre 2, 2014

Le 16 Juillet 2010, une équipe de plongeurs a découvert un Trésor extraordinaire juste au sud de l'archipel d'Åland, une région autonome située entre la Suède et la Finlande: Parmi les vestiges d'un navire, coulé il y a près de deux siècles, Il y avait 168 bouteilles de Champagne. Quarante-sept ont été créés par la Maison Clicquot et remontent aux années entre 1839 et le 1841. L'intérieur, il a été le vin doux, qui conservaient encore certains de l'original – une effervescence incroyable fait!

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Fasciné par la possibilité d'avoir la nature comme un allié, au cours de l'été 2014 La Maison a débuté à profgetto « Le cave dans la mer », 40 années d'expérimentation du vieillissement avec contrôlées variables. Une sélection d'étiquette jaune, Vintage Rosé 2004 et demi-sec est situé à proximité de l'épave trouvée, 40 mètres sous la surface de la mer, où leur évolution se fera par les chefs de Cave de la Maison.

Nous sommes tous curieux de goûter les résultats de cette expérience extraordinaire. Qui sait quand nous serons en mesure de faire.

Veuve Clicquot va récupérer régulièrement parmi les vins immergées, en effectuant une série de dégustations comparatives avec doublons des bouteilles dans les caves de Reims. De plus,, certains échantillons de vin récupérés seront envoyés à l'Université de Reims et du vin de Bordeaux où ils seront soumis à l'analyse technique, à comprendre et à innover le processus de vieillissement du vin.

cellar sea veuve

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