http://geishagourmet.com/2013/12/08/pan-di-spagna/

Gâteau éponge

par Dimanche, Décembre 8, 2013

Pan-di-Spagna

par Ricettaidea.it

Temps:

65 minutes

Ingrédients pour 6 personnes:

150 GR. de sucre

75 GR. de farine

75 GR. amidon de pomme de terre

5 oeufs

1 sachet de vanille

1 pincée de sel

B q. beurre.

Préparation:

Casser les oeufs dans deux bols, jaunes de œufs séparés des blancs de différentes. Battre les jaunes d'oeufs avec la moitié du sucre, à l'aide d'un fouet électrique, jusqu'à ce que le mélange soit jaune pâle et moelleux. Fouetter les blancs de œufs dans un autre bol, puis ajouter l'autre moitié du sucre et continuer à fouetter pour obtenir un mélange sans grumeaux. À ce stade, ajouter le mélange de jaunes de œufs et les blancs de œufs et mélanger, Tamisez ensuite dans le bol avec le mélange de farine, vanille et la fécule de pomme de terre. Ajouter une pincée de sel pour grandir pour de bon la pâte pendant la cuisson. Continuer à remuer avec une cuillère en bois pour obtenir un mélange lisse sans grumeaux.

Assurez-vous que vous avez une casserole, imburratela et infarinatela. Placé à l'intérieur de la pâte à génoise et niveau il soigneusement avec une spatule ou le dos d'une cuillère. Placez au four préchauffé à 180° C pour la plaque de cuisson environ 40 minutes. À la fin de la cuisson, Vous pouvez vérifier avec la démonstration classique de cure-dents, votre gâteau sera prêt. Avant d'utiliser dans votre préparation laisser refroidir.

Idées et variations:

Le génoise est une préparation traditionnelle C'est la base de bonbons et gâteaux. Farcitelo à la crème, au chocolat ou confiture: sera vraiment délicieux!

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