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Struffoli

par Mercredi, Novembre 20, 2013

struffoli

Par Ricettaidea.it

Ingrédients pour 4 personnes:

– 200 GR. de farine

– 20 GR. de sucre

– b q. rhum.

– 30 GR. de beurre

– b q. de zeste d'orange râpé.

– 2 oeufs

– 1 pincée de sel

– le zeste de citron râpé q. b.

– Semelle intérieure sans talon boîte 5.

– 170 GR. par miel

– 15 GR. orange confite

– 15 GR. Cédrat confit

– 15 GR. di zucca candita

olio q.b.

 

Difficulté: 3/5

 

Temps: 15 min pour préparer + 15 min di cottura

 

Préparation:

Iniziate la preparazione della ricetta dei vostri struffoli setacciando la farina e mettendola poi in una ciotola versandola a fontana. Nel centro mettete le uova sbattute, le beurre, che avrete lasciato ammorbidire a temperatura ambiente, il liquore, lo zucchero e la scorza del limone e dell’arancia, che avrete precedentemente grattugiato, dopodiché aggiungete un pizzico di sale. Iniziate ad impastare ben bene gli ingredienti e continuate fino quando non otterrete una pasta bella morbida e realizzate un panetto. Lasciate riposare la pasta avvolta in un canovaccio in un luogo fresco e asciutto per circa 30 minutes. Quando sarà trascorso il tempo necessario riprendete l’impasto e lavoratelo ancora per 2 ou 3 minutes, dopodiché iniziate a prenderne dei pezzettini e realizzate delle striscioline con le mani, rotolandoli su una superficie scarsamente infarinata. Prendete ora i bastoncini che avete preparato e tagliateli a pezzettini, poi prendete una padella, versateci dentro abbondante olio e metteteli a friggere fino quando non inizieranno a dorarsi sulla superficie, dopodiché scolateli su dei fogli di carta assorbente e lasciate che scarichino l’olio in eccesso e lasciateli raffreddare. Mentre gli struffoli si stanno raffreddando prendete una pentola, versateci dentro il miele e lasciatelo sciogliere a fuoco molto basso. Quando si sarà sciolto spegnete la fiamma, versate gli struffoli e mescolate molto delicatamente, fino quando non si saranno caramellati per bene, versateci poi la frutta candita e metà della codetta e mescolate ancora con delicatezza. Prendete ora un piatto e metteteci sopra gli struffoli, che saranno pronti per essere serviti.

 

Idées et variations:

Per rendere i vostri dolcetti ancora più golosi, spolverizzateli con dell’altra codetta!

 

 

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