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Guide “Identità golose” 2014: Lauréats du prix

par Lundi, Novembre 4, 2013
Identità golose 2014MILAN, 4 Novembre – L'échelle et élégant espaces de Magna Pars Suites ont accueilli ce matin la présentation de Identità golose 2014, septième édition du Guide de l'auteur aux restaurants dirigé par Paolo Marchi.

La publication, Cette année, publié par Mondadori Electa, emprunte son titre de la International Congress de cuisson de la même marque et réalisée par MAGENTAbureau à Milan. Paul ne juge pas, mais les rapports »: Voici les paroles de Oscar Farinetti, Ce matin et volume prefatore, pour souligner l'absence de voix 670 cartes de composants.

Oscar Farinetti et Paolo Marchi

Oscar Farinetti et Paolo Marchi

Comme lors des éditions précédentes, une attention particulière est réservée aux plus jeunes professionnels de la restauration, avec des rapports par toute personne qui n'a pas au moins trente et quarante ans d'âge, ainsi qu'avec les prix à Jeunes étoiles, que nous énumérons ci-dessous:

– Prix Jeune famille À Broadsword, Le Drapeau, Civitella Casanova (PE);

– Prix Bière dans la cuisine À Daniele Usai, La Tino, Rome;

– Incroyableperformance de l'année Benjamin Nespor et Eugenio Roncoroni, Sur le marché, Milan;

– meilleur sommelier Valerio Capriotti, Duomo, Ragusa Ibla;

– meilleur maître Donato Magdy, Rossellinis Palais d'Avino, Ravello (SA);

– meilleur chef Pâtissier Luca Sacchi, Cracco, Milan;

– meilleur sous-chef Joe Procopio, O, All'Olmo San Pietro à Cornaredo (MI);

– meilleur chef femme Sara Preceruti, La Locanda del Notaio, Pellio Intelvi (CO);

– grands chefs Alessandro Negrini et Fabio Pisani, Le Aimo et Nadia, Milan;

– meilleurs cuisiniers étrangers Kobe Desramaults, In de Wulf, Heuvelland (Belgique).

Le meilleur est le journaliste suédois Mattias Kroon; le nouveau prix pour les meilleurs vins et spiritueux va tous’Imago l'hôtel Hassler, Rome.
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