http://geishagourmet.com/2013/10/30/se-anche-il-tartufo-diventa-low-cost-per-sorridere-alla-crisi/

Si truffes deviennent trop bon marchés pour sourire à la crise

par Mercredi, Octobre 30, 2013

Truffe

Pas toute crise a une lueur d'espoir, On pourrait dire, au moins regardant l'idée intrigante de Mauro Severini, Président de la Comunità Montana Alta Valle del Tevere, Parmi les organisateurs de l'exposition de la truffe blanche de Città di Castello, qui va commencer demain. La truffe à l'exposition de cette année sera la crise, accessible à tous. En bref, petit prix. Dans quel sens? La réponse est simple:

"Le prix de la truffe varie selon la taille. Normalement, dans les expositions sont proposées plus grands (la livre sterling vers le haut) et en parlant de truffes blanches sont sur 130/150 EUR / 100 g. A cette occasion, les producteurs ont été invités à faire de petites tailles (type de 10/15 grammes) qui seront vendus à des prix plus bas (maximale 50 EUR / 100 g). Étant donné qu'il n'y a aucune différence de qualité, également sur le parfum il pénètre dans le niveau de maturation, non à la taille ».

En bref, petites pièces pour tous les budgets: une bonne idée si vous pensez que pour une assiette de tagliolini al tartufo quelques grille.

En plus de cela, puis, "avec le train de l'été, seront apportées sur vers la truffe d'été 30 euro à pound ». Mais il ne s'arrête pas ici. Parce qu'à Città di Castello anti-crise truffe sera également au restaurant, où se trouve le menu truffes pour tous les budgets.

Il suffit de partir pour la ville, Préparez-vous pour un festin délicieux. Enfin.

 

PLUS D'INFOS SUR L'ÉVÉNEMENT

Le marché de la truffe, le véritable cœur de l'événement, aura lieu sur la Piazza Matteotti avec beaucoup de fabricants. Il y aura aussi l'espace pour les cours de cuisine et démonstrations de cette culture de la moule: sous l'espace Loggia fatou seront servis « odeurs et saveurs du territoire » qui offrira des menus typiques, Tandis que Piazza Gabriotti exposants sera national excellence en traction structure dédiée aux saveurs de l'Italie. Nombreux sont les « performances » de la cuisine dirigée par Alex Revelli Sorini et Susanna Cutini Accademia italiana di
Gastronomie historique ainsi que des écoles hôtelières de la ville.

 

À partir de l'après-midi samedi et pour la première fois la « truffe Master Chef » qui peut contester certains concurrents, aspirants chefs ou tout simplement les fans qui voudront mettre en face d'un jury de chefs et de journalistes de toute l'Italie, présidé par Michele Bendini, le vétérinaire avec une passion pour la cuisine qui a participé à la première édition du Master Chef Italie.

 

Choix de riches des laboratoires, à partir de ceux qui entourent un autre excellent produit du territoire, la Chianina, pour lesquels ils seront dos demande populaire « Vitellone bianco quiz » et « Chianina » Art Junior, l'espace réservé aux enfants des écoles maternelles, organisé par le Consorzio di tutela del Vitellone bianco dell'appennino centrale. En outre, l'étude de l'histoire et du goût de Slow Food, les dégustations organisées par Proloco et des sociétés locales de la ville, gardiens de l'orthodoxie lorsqu'il s'agit de plats typiques. Parmi les nouveautés de cette édition, il y aura des bières artisanales, protagoniste en combinaison avec la truffe.

 

Nombre d'invités prévu à l'article “Livres de truffe” au cours de laquelle vous sera présenté le livre de recettes, collection de trois publications déjà publié en un seul volume direct au public. En plus de cela un programme dense des présentations de livres sur le sujet de la terre et de l'alimentation. Aussi l'huile et le vin avec la sixième édition des deux salles dédiées à eux et IV ° concorso enologico
catégorie régionale Igt. En même temps sera ouvert pour les entrées de mon huile, réservé aux amateurs de producteurs. Renouveler l'Alliance avec la Foire des utopies concrètes samedi matin 2 Novembre à la Galerie des glaces de l'Académie de Illuminati Circolo Tifernate aura lieu la Conférence “L'innovation et la productivité”.

Pour plus d'informations sur le programme www.iltartufobianco.it

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