http://geishagourmet.com/2013/09/25/elogio-alla-carne-e-al-vino-da-motta-il-prossimo-2-ottobre-per-conoscere-il-nuovo-chef-enzo-pette/

Eloge du vin et de viande. Da Motta, la prochaine 2 Octobre, pour en savoir plus sur le nouveau chef Enzo Badmus

par Mercredi, Septembre 25, 2013

enzo pettè

Enzo Bailly (dans l'image, alcune sue ricette ici) accompagné de quelques mois à la boucherie restaurant Motta, lieu de culte de la viande entre Bergame et Milan. Né en Allemagne et mère père Niçois, a des années d'expérience en Toscane et dans divers endroits en Europe et aux États-Unis.

Il nuovo arrivo ai fornelli del locale di Sergio Motta è certamente una buona scusa per tornare in questo locale anche per me, che già c’ero stata (lire ici), ma lo è ancora di più la serata in programma il 2 ottobre prossimo, à partir de 20, durante la quale verrà proposto un viaggio immaginario tra il Piemonte e la Sicilia, scoprendo come i grandi vini dell’azienda Planeta rispecchino a fondo le caratteristiche del territorio d’origine, esattamente come gli ingredienti che faranno parte del menu in abbinamento.

Cosa si metterà sotto i denti e nel bicchiere? Ecco il menu:

Assaggio di olio extravergine d’oliva D.O.P. Val di Mazara

(varietà: Nocellara del Belice, Biancolilla, Cerasuola) Raccolto 2012

Battuta di manzo al coltello in guazzetto di vongole veraci e zafferano di San Gimignano

Chardonnay 2011

Tortino di patate con scamorza affumicata, ragù e salsa di zucca leggermente tartufata

Eruzione 1614 Nerello Mascalese 2011

Risotto viola con tartare di manzo, granella di nocciola, aneto e salsa al lardo

Cerasuolo di Vittoria classico Dorilli DOCG 2011

Bisteccone di coscia di bue in crosta di capperi e pistacchi

con insalata novella e pomodori confit

Santa Cecilia Nero D’Avola DOC 2008

Crostatina alle mandorle con salsa al cioccolato

Passito di Noto DOC 2011

Prezo: € 80,00 per persona

La serata è organizzata per un numero massimo di 40 persone ed è quindi necessario prenotare anticipatamente.

Info e prenotazioni:

RISTORANTE MACELLERIA MOTTA

Strada Padana Superiore, 90 | 20060 Bellinzago Lombardo (MI)
Tél.. 0295784123 | info@ristorantemacelleriamotta.it | www.ristorantemacelleriamotta.it

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1 Réponse
  • antonio bellissimo
    Septembre 25, 2013

    un in bocca al lupo al mio grande amico Enzo

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