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Soupe de fenouil-safran

par Vendredi, Septembre 6, 2013

Vellutata-di-finocchio-allo-zafferano_LIGHT

Ingrédients

·400 g. Fenouils ·1 pomme de terre ·1 sachet de safran ·30 g. de beurre ·1 blanc de cuillère de farine ·1 Oignon ·râpé parmigiano reggiano au goût ·b q. de bouillon de légumes. ·croûtons ·B q. sel.

 

Procédure

Tagliate a velo i finocchi e fateli appassire

in metà burro. Unite la cipolla e la patata

tagliata a cubetti e fate soffriggere per 5

minutes. Insaporite con il sale, spolverizzate

con la farina e il brodo bollente e cuocete

pour 15 minuti mescolando ogni tanto.

Diluite lo zafferano in poco brodo caldo

aggiungendo il composto e continuando

la cottura per altri 5 minutes. Aggiustate

di sale e frullate il composto ottenendo una

crema. Servite caldo con crostini di pane

caldi e grana.

 

Ricetta tratta dal RICETTARIO 3 CUOCHI N. 6 “Tutte le sfumature del giallo”, pag. 48.

Vous pouvez parcourir, scaricare o richiedere altre copie dei ricettari Leprotto accedendo al sito www.3cuochi.it.

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