http://geishagourmet.com/2013/06/24/a-cena-con-il-birraio/

Dîner avec le brasseur

par Lundi, Juin 24, 2013

Jef Versele

Jef Versele est la sixième génération de maître brasseur de la brasserie Van Steenberge, à la périphérie de Gand. Non seulement sa brasserie a perfectionné l'art de produire des bières de spécialité, mais lui-même s'est engagé personnellement à garder la vieille recette de St. Stefanus. Pour ceux qui ne connaissent pas, St. Stefanus è una birra d’abbazia risalente al Medioevo, naturale al 100%, non pastorizzata, non filtrata e ad alta fermentazione. Questa birra belga è prodotta con tre lieviti diversi, uno dei quali è il ceppo di originale dal Jerumanus dell’Abbazia Sint Stefanus. Ogni bottiglia è lasciata maturare in cantina per un minimo di tre mesi, poi la fermentazione continua fino alla sua apertura.

Jef Versele sarà in Italia, a Roma e a Milano, per condurre in prima persona due degustazioni imperdibili. Mercredi, 26 giugno il mastro birraio, in occasione dell’aperitivo serale, à partir de 19.30 sarà a disposizione degli ospiti dell’Etablì di Vicolo delle Vacche, 9 au cœur de Rome.
Jeudi, 27 giugno sarà la volta di Milano: à 20.30 l’Anadima Bistrot di Via Pavia, 10 è in programma una cena a tema con un menu declinato sulle diverse maturazioni di St.Stefanus proposte in abbinamento alle singole portate, de l'entrée au dessert.

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