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SAFRAN tous les | Tartare de filet de boeuf et robiola

par Samedi, Juin 8, 2013

Tartare di filetto di manzo e robiola copia2

Tartare de filet de boeuf et robiola

Ingrédients
·600 g. de filet mignon ·250 g. de tomates ·4 tranches de pain ·100 g. robiola ·1 sachet de safran ·1 citron ·1 bouquet de roquette ·sel et huile b q..

Procédure
Pulite i pomodori togliendo i semi, Saler et laisser couler l'eau, séchez-les et coupez-les en petits cubes. Tagliate il pane a dadini e fate tostare con un filo d’olio. Tritate la carne o tagliatela a mano in piccolissimi dadini, conditela con sale, mescolate e incorporate il succo di limone dove scioglierete metà di una bustina di zafferano, l’olio e i dadini di pane tostati. Mescolate bene tutti gli ingredienti. Disponete la carne preparata sui piatti premendola all’interno di stampi ad anello per conferire una forma cilindrica, spalmatela con la robiola lavorata con l’altra metà di zafferano e il sale. Coprite con uno strato di pomodori e servite con rucola e un filo d’olio.

Recette provient du livre de recettes lapin N. 6, à la page. 57. Vous pouvez parcourir, Téléchargez ou demandez des copies des livres des cuisine Bunny en accédant au site www.leprotto.it.

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