http://geishagourmet.com/2013/02/15/ecco-il-dna-del-moscato-di-scanzo-perla-passita-della-bergamasca/

Voici le Moscato di Scanzo ADN, Perle sec della bergamasca

par Vendredi, Février 15, 2013

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Traduire la magie Moscato di Scanzo dans une séquence d'ADN. Est le défi, gagné, de Consorzio del Moscato di Scanzo DOCG et de la CIRIVECentre interdépartemental pour la recherche sur l'innovation en viticulture et œnologie à l'Université de Milan. Le résultat? Est le nombre 23. Tante sono le linee clonali che si intersecano per dar vita ad uno dei più grandi vini italiani. Le projet, nato da alcuni anni nell’ambito di un finanziamento del MIPAF – Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali denominato “Valorizzazione dei principali vitigni autoctoni italiani e dei loro “terroir”, intende giungere, nei prossimi anni, all’omologazione e all’iscrizione dei cloni di maggiore interesse e complementari nel Registro Nazionale delle Varietà di Vite, per costituire vigneti capaci di esprimere la massima produzione e qualità. “Due sono i nostri obiettivi principali – spiega la presidente del Consorzio del Moscato di Scanzo DOCG Angelica Cuni – . Da un lato preservare la storia e l’impronta distintiva del nostro vino millenario: è probabile che la varietà a bacca nera si trovasse in zona già al termine del XIV secolo. Dall’altro tutelarlo e farlo crescere ancora in qualità, attraverso un’attenta selezione clonale. Siamo veramente fieri di essere gli apripista e i precursori di questo progetto, che sta portando a livello nazionale alla mappatura e al sequenziamento di altri 50 vitigni autoctoni italiani, che saranno presentati in un apposito convegno nel corso di Vinitaly 2013”.

Ma il Moscato di Scanzo è un vino abituato ai primati: DOCG più piccola d’Italia, nel ‘700 pare fosse il più costoso al mondo, “di casa” sulle tavole di zar e reali, fra cui la corte d’Inghilterra.

Di questo e molto altro si parlerà nel corso del convegno in programma il 20 febbraio che approfondirà il progetto di ricerca, con una presentazione in anteprima dei risultati e si ripercorrerà la storia millenaria di questo passito. Ad aprire i lavori il prof. Osvaldo Failla, del Dipartimento di Scienze agrarie e ambientali dell’Università degli Studi di Milano, referente scientifico del progetto. À suivre, le prof. Lucio Brancadoro, parlerà di Strategie e stato di avanzamento, Alors que la prof. Pier Attilio Bianco si concentrerà su Aspetti sanitari: nuove sfide e nuove tecnologie. Seguirà poi una sezione dedicata alle linee clonali in corso di selezione, con due diversi interventi. LE dr. Sara Coletti e Simone Fiori presenteranno I profili compositivi e di maturità et le dr.ssa Mara Rossoni I profili aromatici. LE 23 cloni sono stati infatti analizzati in relazione agli aspetti compositivi delle bacche (peso delle bacche, delle bucce, numero di semi, profilo di maturità tecnologica e di maturità fenolica) et, pour 7 di questi, rappresentativi della variabilità dei profili di maturazione, le bacche sono state analizzate anche riguardo al profilo aromatico delle uve. La serata si chiuderà con un approfondimento sulle Note storiche sull’origine del Moscato di Scanzo a cura dell’ING. Walter Polese.

L’appuntamento – patrocinato anche dal Comune di Scanzorosciate – est pour mercredi 20 febbraio alle 20 presso la Sala Consiliare del Comune.

Pour plus d'informations:

Consorzio di Tutela Moscato di Scanzo DOCG

via Abadia, 33/À 24020 Scanzorosciate (BG)

Tél.. +39 035 6591545

Télécopieur +39 035 3055840

mail: info@consorziomocatodiscanzo.it

web: www.consorziomocatodiscanzo.it

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