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Jacquesson. Voici la Cuvée 736, le premier produit naturel de la maison Jean-Hervé et Laurent Chiquet

par Dimanche, Janvier 13, 2013

La Maison française Jacquesson lance sur le marché la nouvelle Cuvée 736, le champagne de ligne nouvelle 700, basé sur bonne année 2008, qui marque un véritable tournant pour la maison Jean-Hervé et Laurent Chiquet. De 2008, En fait, les vignobles appartenus à Jacquesson sont intégralement réalisées en régime bio: le vigne vengono coltivate con metodologie naturali e nel totale rispetto della natura, proteggendo le piante ed esaltando le peculiarità di ogni parcella.

Le 2008 ha rappresentato anche una tappa fondamentale nel cammino verso l’autosufficienza dell’azienda. In quell’anno è stato limitato l’acquisto di uva a soli 8 ettari nelle prossimità del Domaine, gestiti esclusivamente da viticoltori affidabili e appassionati, con i quali i fratelli Chiquet condividono la filosofia aziendale.

Le millésime 2008 è iniziata con una primavera piuttosto fredda e piovosa, caratterizzata da numerose gelate, seguita da un’estate asciutta, ma allo stesso tempo fresca e ventilata. Questa situazione estiva ha disturbato un po’ la fioritura, l’oidio si è sviluppato in modo leggero mentre la peronospora e la muffa grigia, Grâce au vent, sono stati praticamente assenti.

Il mese di settembre è rimasto fresco,
ventoso e piuttosto secco, ma non molto
soleggiato. Come nel 2002, è stata
osservata una relativa mancanza di giornate
calde durante l’intero periodo vegetativo, il che non ha impedito alle uve di maturare perfettamente, in particolare grazie a rese moderate ottenute da un’attenta gestione della vigna. I mosti, ricchi di zuccheri e di ottima acidità, hanno dunque lasciato presagire vini di grande qualità.

Le degustazioni successive hanno realmente soddisfatto le aspettative, rivelando uno dei migliori vini prodotti dalle generazioni Jacquesson. Potenza, complessità, materia, mineralità sono la giusta ricompensa tra la congiunzione di un’annata eccezionale e gli sforzi di anni passati a perfezionare le tecniche viticole e di vinificazione.

Questa Cuvée è il prodotto di un vino ottenuto dall’affinamento in botti di rovere, sui lieviti, con “batonnage”. L’assemblaggio del vino è stato completato con alcuni dei suoi predecessori, i “vins de réserve”, conservati in cantina per diversi anni. Se la vendemmia 2008 ha costituito l’essenza della Cuvée, i vini di riserva delle annate 2007 et 2006, ai quali è stata aggiunta parte della Cuvée 735, costituiscono invece il 34% dell’assemblaggio.

La nuova Cuvée 736, proveniente dai vigneti dei Grands e Premiers Crus di proprietà della Maison, è composta dal 53% di Chardonnay, 29% di Pinot Noir e 18% di Pinot Meunier. L’imbottigliamento, effettuato senza alcuna filtrazione, ha originato 252.992 bouteilles, 9.432 magnums e 346 jeroboams.

Distribuiti da Pellegrini S.p.A., i vini della Maison Jacquesson sono disponibili nelle enoteche di nicchia e nelle carte vini dei più rinomati ristoranti.

C’è chi lo ha assaggiato in anteprima, lire ici: http://www.lemiebollicine.com/2425-anteprima-jacquesson-cuvee-736-coraggio-e-bravura/

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